先日大阪で参加した
プレミアムエシカルセミナー。
受講レポの最終回です
〆はパティシエしんちゃんの
お野菜を使った和スイーツ
とても幸せな時間でしたが、
正直言ってここまででもう、
頭パンパン
しんちゃんが一つ一つ
丁寧に説明して下さったのですが、
ちょっとうろ覚えのところもあったり
（しんちゃんご免
）
てことで、
さっと思いだせることを綴っていきます。
メニューに添えられていた言葉 
美味しいのはもちろんだけど、
それだけじゃない心まで届くのが
しんちゃんのエシカルスイーツなのです。
桝に入ったとろっとろのプリン
味醂のちょっとお酒っぽい感じもあり、
ほろ酔いになりそうな大人なお味でした。
途中で黄な粉と黒蜜をかけて
味変しても美味しかった
有機大豆を丁寧に炊いたあんこと
シナモンで味付けした蕪煮と一緒に
サンドした藻中
（藻中
メニューに書いてあった）
甘過ぎないたっぷりのあんこに
柔らかく煮た蕪のシナモン風味が
絶妙なマッチでこれも美味しかった
白菜のちょっとシャキっとした感じも
少し残ってて、
これも間違いなく美味しい
白い方には金粉が、
ピンクの方にはかぼちゃの種が
それぞれのっていました。
ピンクの方のお色は
ネイルでも使用した国産紅だそうです。
ちなみに、
横に添えられている桜のアイシングクッキーですが、
この色付けも国産紅でされているそうです。
それこそ、「食べても安心」な材料で
エシカルコスメが作られているってことですね
真菰は古くは万葉集にも出てくる
「マコモダケ」とも呼ばれる食材だそうです。
健康食品としても有名で、
調べてみたら腸内環境を改善したり、
血圧の上昇を抑えてくれたりするような
そんなことが書いてありました。
私も以前からその存在は知っていたものの、
口にするのは実は初めて
一見お抹茶のような見た目です。
開けるとぱっか～ん
私の友人は真菰の粉末を入れた
「真菰風呂」というのに以前入っていたと言ってて、
それも調べたらなかなかの画像が出てきました
興味がある方は調べてみてください
めちゃめちゃお腹いっぱいでしたが、
しっかり完食しました
心もお腹もいっぱいいっぱい
満たされて過ごせた幸せな時間と空間でした。
ありがとうございました
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