---------------今日のお花
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６月２９日：今日のお花
アジサイ
花言葉：移り気
花の写真は、Photo Libraryさんからお借りしています。
●ボツリヌス菌とはちみつ
熊本でボツリヌス菌による食中毒が
起こりました。
原因は、発表されていません。
以前、熊本では辛子れんこんのボツリヌス菌で
亡くなられた方もいらっしゃった辛い事がありました。
ボツリヌス菌は、嫌気性菌といって
酸素を嫌う菌です。
土、川、海、湖など自然界に広く住みます。
そして
菌が入り込んだ瓶詰めや缶詰、真空パックなどの
酸素がない状況で、毒素をもった芽胞を作って
食中毒を起こします。
カフェを開くときに受けた食品衛生責任者の
ハンドブックの中に
輸入されたオリーブの瓶詰めから
ボツリヌス菌の食中毒が起こった例が
記されていました。
びっくりしたのが
はちみつの約５％位にボツリヌス菌が
入っているらしいのです。
大人は、全く問題ではありません。
が
赤ちゃんは、ボツリヌス菌に対して
抵抗力が弱いので食中毒を起こす可能性が高いのです。
この毒素は神経毒であるため、
赤ちゃんでは突然の便秘で症状が始まります。
その後次第に全身の筋力が低下し、
ミルクの飲みが弱くなり、
ぐったりして突然呼吸が止まることもあるそうです。
厚生省も
「1才未満の乳児には蜂蜜を与えるべきではない」
と指導しています。
知って良かったと思いました。
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