チェルシーグリーン植物セラピースクール
植物セラピー講座担当 みやしげともみ です。
＜以前イーストで作った100％米粉のパン＞
グルテンフリーでアレルギー対策にも便利な米粉パン、最近人気ですよね。
市販の米粉パンはお値段が高かったり、そもそも売っているお店やパン屋さんが少なかったり…。
なかなか手に入らないイメージがありませんか？
手づくりの米粉パンを食べたくて、はじめて習いに行ったとき、小麦とは違う味や食感に感動しました。
＜フライパンで試作 二次発酵中＞
その時はインスタントドライイーストを使い、発酵時間や温度もきっちり計り、オーブンで焼きました。
米粉はグルテンを生成しないので、ふくらませるには少し工夫が必要なのですが…
天然酵母でできないかな？ポリ袋やフライパンで手軽に作れないかな？と考え、今回作り比べをしました。
＜左：ポリ袋で、右：ボウルで作成＞
残念ながら、ポリ袋で作った生地は発酵は進んだ様子でしたが、いざ焼いてみると膨らまず生焼けになりました。
一方、ボウルに入れてゴムベラでしっかり混ぜた生地はふんわりきめ細かく焼けました。
型にそれぞれの生地を流し込んだときの見た目はほぼ同じだったのですが、焼くとこんなに差がでるとは！
＜ボウルで作成 米粉95％大豆粉5％＞
今回はホシノ天然酵母なので、時間が経ってもイースト臭がしないのが好みです(*^_^*)
大豆粉も少し加えてみました。以前作った米粉100％のパンに比べると、やや黄色みがかっています。
翌日、翌々日ももちもち感が継続しておいしく食べられます。あんこをはさむと和菓子のような味わいに♪
材料の配合や発酵具合、焼き加減など試作を続けてまいります！
猛暑日が続きますが、ご自愛ください。。。
吉祥寺CHELSEA GREEN(チェルシーグリーン）
アロマテラピーサロン＆スクール
◆営業時間 10:00～19:00（火曜定休）
◆住所 武蔵野市吉祥寺本町2-20-9-202
K'sハウス
◆JR総武・中央線、京王井の頭線・吉祥寺駅4分
ご訪問ありがとうございました！
今日も素敵な一日になりますように。。。
吉祥寺・三鷹・武蔵境・東小金井・武蔵小金井・国分寺・小平、東久留米・国立・立川・西荻窪・荻窪・高円寺・阿佐ヶ谷・中野
調布・仙川・明大前・久我山・新宿・豊島区・世田谷区・渋谷区など幅広いエリアからお越しいただいています。
マタニティ・産後ケア・骨盤調整・肩こり・腰痛・妊活ケア・リンパマッサージ・筋膜リリース・免疫向上・自律神経バランスケア・体質改善
たるみ・小顔・造顔マッサージ・毛穴の開き・いちご鼻・シワ・リフトアップ・クマ・くすみ
・ダイエット・ヘッドマッサージ・インナービューティー・温活・更年期
お気軽にご相談くださいませ＾＾