神戸に新しくできたフェリシモチョコレートミュージアム
に行ってきました！
チョコレートのパッケージの展示なども行われているのですが
このチョコレートのカケラを持って写真を撮るのも流行っていますね
今回の私の目的は、NHK『世界はほしいモノにあふれてる』に出演された
チョコレートバイヤーみりさんのセミナーを聞きに
約500 ブランド約2500種類のチョコレートを輸入販売した実績があり
ローカルチョコレートというから驚き
カカオについてもお話をしてくださいました。
↑セミナーでのスライド（撮影OKでしたが見えづらいので別の写真で）
チョコレートの原料になるカカオは赤道直下に育つ常緑樹でなんと
このように幹に花が咲く幹生花
なんと１年中開花し、果実は直接幹からぶら下がります
そしてその果実をナタで割ると・・・
種子が20個〜50粒ほど入っていてその種子をバナナの葉で醗酵させて
チョコレートが作られるとか！
チョコレートは発酵食品なのですね
中の果肉も現地では食べないそうですが美味しいそうです
今のような固形のチョコレートの形になったのは100年程前でそれまでは
液体の飲み物だったそうですよ
栄養価も高く薬効も期待され、古くから「神の食べ物」とされてきたカカオ
その香りも魅惑的です
カカオの精油は残念ながらありませんが、他の精油をブレンドすることで
チョコレートの香りに近づけることもできますよ
チョコミントや柚子チョコの香り
も精油をブレンドし創れると楽しいですね
チョコレートの香りを少し忍ばせた香水などもいいいですね！
もおすすめです