深夜帰りのS君、お出迎えメニューシリーズ。
たぶん、第8弾くらい。
茄子の柳川風蕎麦です。
茄子を縦に6等分に切り、細切りした油揚げと共に
そばつゆで煮込んで、卵でとじただけでーす。
最後にネギたっぷり乗せてー。
って、これ、本当は丼にする予定だったんだけどね。
縦に切った茄子を、どじょうに見立てたお料理が
あるとかないとか聞いたので、柳川風どす。
ゴボウや人参もあれば、めんつゆで一緒に煮込んで
卵でとじてご飯に乗っければOK。
今回は、買い置きしていたジャムパンと一緒に食す
汁物がイイとのS君のお達しだったので
(相変わらず、スゴイ食べ合わせ)
急遽、丼つゆが、そばつゆにまで薄まったというわけです。
「あぁ~、久しぶり~。落ち着くわぁ~(´∀`)」
退院後、一発目の料理だったので
そう言ってもらえると、うれしい。
そして、そんな風に言ってもらえるようにもなったのね、と
ちょっと感慨深いものがあったわ。
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