「お祝いメニューは、揚げ物で♪(´∀｀)」
あんた、どんだけ揚げ物好きよ。
ってなくらい、何かというと油カタブラとうるさいＳ君のため
今回は、東国原知事も喜ぶ（とは思えない）チキン南蛮で。
灼熱の季節が過ぎたので、自宅での揚げ物も解禁です！(≧∇≦)
と言いつつ、実際揚げなかったんだけどね。
鶏モモ肉（１枚）を半分に切り、分厚い部分に切り目を入れて
厚みを均等にしておく。
塩コショウして、小麦粉（大さじ１～２）と溶き卵（１個）を混ぜた
衣にくぐらせて、油（大さじ２～３）を熱したフライパンで皮目から焼く。
アルミホイルなどで蓋をし、中火弱で７、８割方火を通す。
上下返して２～３分焼いたら、
酒、醤油、砂糖（大さじ１）を合わせて
レンジで３０秒ほど加熱しておいたタレにサッとくぐらせて
一口大に切って、タルタルソースを添えたら完成。
揚げた後、甘酢で煮る・・・というレシピもあるけど
Ｓ君は、鶏皮が苦手なので皮はバキッと焼き
カリッと感がなくならないよう、
タレもできるだけ身の方に浸すだけにしますた。
物足りなかったら、後で掛ければイイ。
タルタルは、どこでもやってそうな手抜きタルタル。
今回は、茄子そうめんで残った茄子の皮を
みじん切りにして、玉ネギとともにレンジで少し加熱して
混ぜあわせますたにょろ。
ちょっとしたリサイクル♪むふ。
それにしても、
まだキャベツ、レタスって高いのね・・・。
お祝いメニューじゃなかったら、絶対買ってないわ。
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