お疲れ様です。aro3zです。
今日は、沼を食べない日に作る
レシピをひとつ紹介します。
その名も
鯖汁そば
です。
YouTuberのかいんじゅさんの動画を
参考にしています。
最後にリンク貼っておきますので、
興味のある方はご確認ください。
材料は以下のとおり
材料（1人分）
◎十割そば 200ｇ
＜以下、つけ汁材料＞
◎鯖水煮缶 1個
◎玉ねぎ 半個
◎かつおぶし（小分けパック） 1袋
◎鶏がらスープ 適量
◎醤油 適量
◎すりおろしにんにく 適量
◎すりおろし生姜 適量
◎水 適量
で、作り方です
①つけ汁作り
玉ねぎを微塵切りにして、鍋に入れる。
そして、鯖缶を全部その鍋に投入。
しゃもじでよく混ぜ合わせる。
ここで、鯖のゴロゴロ感を残すか
どうかはお好みになります。
私はドロドロになるまで潰すのが
好きですね
そして、かつおぶし以下の
つけ汁材料を鍋に入れて
よく混ぜた後、火にかけます。
水は、つけ汁を三分の一くらい
かさ増しさせる感じで。
味付けは、味見をして
お好みに仕上げてください。
つけ汁を全部飲み干すと
良質なタンパク質と脂質を
摂ることができますので、
あんまり塩味がない方がいいかも
しれません。
でも、塩味が無さすぎると、
そばのつけ汁にならないので、
そこら辺は要注意です
少し煮立たせてから
弱火にしましょう。
②そばを茹で、締める
そして、そばを茹でます。
たっぷりのお湯で、菜箸で優しく
かき混ぜるのがポイント。
茹で時間はメーカーによって
変わりますが、概ね5〜6分で
蒸し時間が1分くらいでしょうか。
私はそば湯をストレートで飲む
くらい好きなので、蒸し時間には
必ずそば湯を取ります。
蒸した後は、そばを冷水で締めます。
冬季以外は氷水に浸す方が、
よりコシのあるそばになりますよ。
後は食べるだけ。
めっちゃ旨いです
つけ汁がもう魚介系のつけ麺屋さんかと
思うレベル。
欠点は、そば嫌いな人には
合わないことと、そば好きな私でも
「これ、太めの中華麺の方がウマくね？」
と思わなくもないことぐらいです。
でも、低GIの十割そばは
糖分が身体に吸収されにくいですし、
栄養豊富なそば湯も飲めますからね。
ノット・ギルティ！(ﾟ∀ﾟ)b
なお、今日の私はタンパク質が
足りなかったので、蒸し鶏胸肉を
150ｇほど足しています。
アレンジとしては、
つけ汁に酒とみりんを加えると
味に深みが出ます。
また、そばを十割ではなく
二八にしてももちろん構いません。
（二八だとそば湯がイマイチ
なのですが……。）
薬味で七味唐辛子や
ゆず胡椒を入れてもウマいです。
皆さまも是非お試しくださいませ。
今日も最後までお読みいただき、
ありがとうございました。
それでは、またm(_ _)m
今日の体重：103.6キロ
【昨日比−0.6キロ】
（3日前に戻りました
）
【目標の75キロまで、あと28.6キロ】
今回参考とさせていただいた動画は
のとおりです。
（20:50くらいから登場します）