たけのこの刺身

道の駅に行きました。農家のおじさんが野菜、タケノコを並べている所、声をかけられて、このタケノコは刺身にしたら美味しいと勧めてくれたのでかいました。

皮ごと茹でてアク抜きをして、刺身にする所を切って、白味噌、山椒、酢、砂糖を混ぜてタレを作りました。食べて見たら美味しかったです。勧めてくれた、おじさんには感謝です。