「ぐう」チェーンが７月に築地店を開店したけど、開店直後は慣れないからと言われ、今月ようやくオーナーに呼んでもらいました。
地図で見ると新富町駅の方が近い。でも経路の都合上、築地駅から行きました。築地としては裏側にあたり週末は静かなビジネス街、、、と思っていたら、店に入ると満席。一人向けのカウンターが多く、店内配置がゆったりしていて居心地が良い。卓上にコンセントもあったり(笑)して、つい長居したい気分になり、食が進みます。さらに、客が出るとすぐ次の客が入り、客足が絶えない。その秘訣？が解ったのは食後でした。
何でもどうぞ、と言われて注文したのが、極タン、極ハラミ、極上カルビ、厚切りハツ、ミックスホルモンわさび和え。同伴したレビュアーさんが注文した和牛ユッケ、ぐう名物浅漬けキムチ、長芋ナムル、牛あご肉、塩もつ煮込みと合わせて、最上部位ばかり。さすがに焼いてはくれませんでしたが、店員が頻繁に焼き方をチェックしたりアドバイスしてくれたので、良い焼き加減で肉欲を満たせました。
ご存じの通り、「ぐう」チェーンの元会員制個室「ＧＵ３Ｆ」では開店以来隔月で肉会を開いており、本店や池袋店・渋谷店・新宿店にも行ったことがあります。さらに、そもそもオーナーが弊主催肉会に【留学】して客目線での接客を習得し、その後も弊主催肉会にはたびたび参加してマイミクさんとの交流を深めながら「客の心を心とする店経営者」としての修練を積んで来ました。そんな「ぐう」チェーンとはずぶずぶぐうぐうのσ(^^)に対して店員から放たれた衝撃の一言には、アゴの関節がはずれかけましたよ。
「『ぐう』のお店は初めてですか？」
江戸時代ならその場で無礼討ちにする所
ですが、“太平洋より心も腹も大きい”σ(^^)は逆に感心。一見待遇(笑)でもあれだけ客に気をつかってくれるんだ！
てっきり“オーナー指定のＶＩＰ”(^^;☆＼(▼▼#))) だから色々と気をつかってくれているんだと思っていましたよ(^^ゞ
なるほど、良く言えば「閑静な住宅街」だけど、週末はゴーストタウンにも思えるこの界隈にあって、客足が絶えないわけだ！と納得。
注文し過ぎたので客単価を上げてしまいましたけど、すっかり満腹満足で店を後にしました。
<p><a href="https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13223955/?tb_id=tabelog_8b9b48b3d69e02ab7655708f581c809c5f2276ac">炭火焼ホルモン ぐう 築地</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/yakiniku/">焼肉</a> / <a href="https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/R5238/rstLst/">新富町駅</a>、<a href="https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/R6341/rstLst/">築地駅</a>、<a href="https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/R8188/rstLst/">東銀座駅</a>）
<br />夜総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.2 </p>