「地鶏」をウリにしている高級焼鳥店は多いけど、本当にＪＡＳ規格で認定された「地鶏」を使っている店は意外に少ない。食品偽装の伝統豊かな日本だけに、「放し飼いにしていれば地鶏」などの強弁を通して、地鶏でもなければその下の「銘柄鶏」ですらない食材を「地鶏」と表示している店が、最近増えてきています。地鶏にこだわるかどうかは個人の好みだからどうでもいいと言ってしまえばそれまでですが、ＪＡＳ規格認定ではない食材を「地鶏」と称して宣伝するのは、未必の故意による誤導にほかなりません。
この店は、ＪＡＳ規格でも最高ランクの「地鶏」と認定されている「みやざき地頭鶏」を主食材に使っており、開店前から注目していました。早くも人気店なのか？３度目の正直でようやく入店できました。
退勤後だったので入店は21時半。21時まではコース注文のみ、21時過ぎるとアラカルト注文を受けるそうだけど、せっかくだからコース注文で若干追加方式に。店員は、コース内容を説明しながら、本来「おまかせ」のはずだけど「お好きな部位があれば、コースに入れますよ」と親切。さすがに原価が高い「最上鴨もも玉」は追加注文にしたけど、ぼんじりやハラミはコース内に。焼き加減はちょうど食べごろで、脂のしたたり具合もちょうど良い。１本ずつ丁寧に焼いて出してくれるし、皿出しの間がよく加減されているので、急がされ過ぎず、待たされることもなく、良いペースで食べられました。
変わり種としては、麻婆白子。麻婆ソースにからめるためか、白子は硬めに加熱してあります。他店にないメニューとして物珍しかった。
欲をいえば、刺身がほしい。鳥わさだけでは物足りない。この店から徒歩30分以内には鳥刺を出す同業店も多いのだから、これから頑張ってほしい。
店構えはまさに隠れ家(謎笑)だけど、入店すると広くゆったりと作られており、リラックスして食事ができます。ワインのことは分かりませんが、恵比寿界隈の飲食店競争を勝ち抜いてくれると信じています。
<p><a href="https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13207465/?tb_id=tabelog_743707f1e912534278dd7bb27420e8ff5513f108">希鳥</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/RC010603/">鳥料理</a> / <a href="https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/R1528/rstLst/">恵比寿駅</a>、<a href="https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130303/R5661/rstLst/">代官山駅</a>、<a href="https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/R7118/rstLst/">中目黒駅</a>）
<br />夜総合点<span style="color: #FFD700;">★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆☆</span> 3.5</p>