皆様こんにちは。
アルマドルチェ店長の高橋です(^^)
来月の15日はフランスワインのAOC誕生90周年ですね。
僕はワイン歴が25年くらいですが、その中でもAOCは相当勉強したので、(大変な方の)思い出がいっぱい詰まっています。
そしてあと10年経てば100年ですよ。
長い歴史の1/3くらいは携わっていると考えたら、なんか感慨深いものが込み上げてきます。
100周年はどんなイベントが開かれるのか今から楽しみですね。
(こちらのサーベルはイメージです)
ソムリエの仕事道具紹介No.15
今回はかなり特殊な道具をご紹介。
その名も「シャンパンサーベル」です。
(正確にはsabre à champagne/サーブル・ア・シャンパーニュです)
シャンパンサーベルはサーベラージュという儀式めいたサービス方法に用いる道具です。
サーベラージュは最もド派手なワインサービスの1つです。
言葉で説明するよりも動画で観た方が早いと思いますので、気になる方はYouTubeなどで「サーベラージュ」と検索してみて下さい。
(サーベラージュで切った瓶先)
ご覧になりましたでしょうか？
サーベラージュは危険が伴うスタイルなので、基本的にはイベント専用と思って頂いて大丈夫です。
普段のサービスでソムリエが「今日はサーベラージュで抜栓しますね」みたいな展開は絶対にありません笑
余談ですが僕はほとんどのワインツールを持っていますが、唯一持っていないのがサーベルです。
(だって買っても使う機会無いですから笑)
安価ならコレクションも兼ねて買ってもいいですが、結構高いんですよね…
なので、ほとんどの方はサーベル買うならラギオールを買うと思います笑
ちなみに専用サーベルじゃなくても、サーベラージュは可能ですよ。
はい、ということで今日はシャンパンサーベルとサーベラージュについてでした。
最後までお読み頂きまして、ありがとうございました！