シュトーレンを焼きました。

パン工房アルムリーノ

イーストフリーのパン屋さんです。天然麹を自然から採取します。天然米麹にしてこれを使って酵素、酵母、乳酸菌、有用菌〜の働きで炭酸ガスを吐き出してアルコールになる前に〜酵母エキスを絞ります。パン生地に酵母エキスを仕込みパン生地を発酵させてパン生地が膨らみこれを使ってパンを焼いています。今年もシュトーレンを焼きました。

とっても美味しいシュトーレンです。#almulino-pan.com