パン工房アルムリーノ
イーストフリーのパン屋さんです。
無添加、無農薬の素材を使って美味しいパンを焼いています。天然種麹を自然から採取に成功しました。天然米麹にして、酒を仕込み酒酵母パンを造っています。以前は、麦麹を自然から採取に成功しました。麦麹を種麹にして、パン生地が膨らみ蒸し米に混ぜて、ま、天然米麹を採取に成功しました。米の、でんぷんのパアーは凄いなぁ〜アミラーゼ、プロテアーゼ、リゼーア、酵素が含まれています。パン生地が膨らみ、パンが美味しいしっとり、柔らかい、酸味が少ないパンになりました。コロナウィルス感染で
世の中が変わりました。お客さんが少ないです。県外マタギ禁止です。このままでは、パンを販売が難しいです。何とか売れる様に、体に良い商品を努力をしています。自然の恵みを努力して再発見しています。純粋培養、化学処理をされていない物を食べて元気にしたいです。#almulino-pan.com