パン工房アルムーリノ
イーストフリーのパン屋さんです。
無添加無農薬の素材を使って美味しいパンを焼いています。中々暑いので食欲不振になりますね。
パンを買いに来て頂きありがとうございます。
感謝です。 大変ですが天然種麹〜採取に成功しました。天然種麹〜黄菌麹、黒麹が自然の菌です。
純粋培養、化学処理されていません。
白麹は、河内菌本舗の先代さんが見つけ〜主類になっています。これは市販の麹だけの話です。
白麹は焼酎用です。黒麹は泡盛用です。
本来の昔ながらの麹は作られていないみたいです。
黃菌麹は多分大量生産出来ない。
白麹は、効率良く生産出来るだから主類かなぁ〜！
安全安心な方法がいいと考えます。
#almulino-pan.com
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