オーブンの余熱ってけっこうすごいですね！
今日は週末のパーティに備えて、
イサキのポワレを試作してました。
ポワレはフライパン焼きって意味です～
ポワレのポイントは皮をかりっと中はふっくらと仕上げることが命題です！！
イサキの皮面を強火でポワレして、もう片面はフライパンの油をかけまくります。
（身に火が入りすぎると硬くなって、ふっくらにならないので油をかけてます＝アロゼ）
アロゼで身の表面に火が入ったら、オーブンに入れて火を通します～
その間に副菜を仕上げます。
きのこ類とにんじんとブロッコリーを副菜にしました。
なかなかうまくできたかなと思って、
お皿に盛って頂きますのその瞬間！！！
ケータイが鳴ってるよ～！！！
お久しぶりの人からの電話で、これは長くなる・・・
という感じだったので、お皿ごとオーブンに入れてみたんですよ～
いやー、人生いろいろありますよね。。
結局、４０分くらいの長電話になっちゃったんです＾＾；
そっこうでオーブンから出したら、
まだオーブンは暖かくて、お皿がちょうどいい感じに温まってました！！
副菜もお魚もちょうどよい暖かさ！！
オーブンすごい！！！
…でも、火が入りすぎるので食感は失われてましたけど
魚の上に副菜を盛り付けていたので、野菜の水分で魚はべちゃ気味で・・・
まぁ、はっきり言ってイマイチでしたね。。。
魚は全く皮はぱりっと身はふっくらしてなかったです。。
塩も弱かったかな・・・
無念でした＞＜
もう一回試作だな。。。