パスタ

ついにきました！
料理学校で先生が「おいしい」と言ってくれました。

日曜はテストがありました。
テストに落ちたら夜に補講とかいうおまけつきです。

当日に発表されたテストの課題は何と私の得意なオリーブ系のパスタでした！
ちなみにボンゴレです。あさりのパスタ。
2/3はテストにパスできないシビアなものだったのですが、わたしは合格です。
やった！うれしい！！
学生時代によく作っていた甲斐がありました！
（他の人に聞いてみたのですが、意外にみんな作らないものなんですね…）

自分で調子に乗って言いますが、
プロにもある程度認められて、かなりパスタに関しては自信が持てました。
パスタの調理に関しては感覚的にわかるものがあるんですよ。

…と偉そうに言いましたが、訓練したら誰でもそんなに時間がかからずにおいしくできるようになるそうです。（もちろん基本がわかっていないとムリですが…）
ちなみにパスタ以外でテストされたら合格してないと思います…

…と偉そうに言いましたが、それでも先生からは、
「塩が足りない、ワイン・フュメ（魚のだし汁）少ない」
との指摘を受けております。。

塩加減はイマイチわかりません。。
小さい頃、味が濃いものを食べ過ぎました…
塩加減がわかるようになるのが当面の目標です。

もし小さい頃の自分にアドバイスが出来るのであれば、とりあえず…

①しょうゆとソースをかけまくるな
②ネコ背とがに股をやめろ
③うぶ毛をすぐに剃るな

…とでも言っておきたいです・・・