かれー

キーマカレーを作ろうと思って、挽肉を買ったのですが、
コンソメの素がきれていたのを忘れてました。。
「どうしよう。。」と思ったのですが・・・


「大泉洋プロデュースのスープカレーがあるやん！！」


そう、北海道みやげで後輩から１年前くらいにもらっていたのです！！
すっかり登場の機会を失って今まで眠ってまし・・・
もとい、この日のために大事にキープしておりました！！
なんかベル食品という会社さんのスープのみのレトルトです。

それを使って、全くスープカレーを無視してキーマカレーにしたのですが、
とてもおいしかったです！！
（辛いカレーの中に野菜の甘みが溶け込んでたし、スープと挽肉でうまみとコクもあったし）
今までのカレーでベストのおいしさやったな。きらーん☆



---------<レシピ…１～２人前>---------

～材料～
にんじん1/3 セロリ1/4 なす1/2 たまねぎ1/2 パプリカ1/5
合挽き肉100g 　にんにく１房　塩適宜　オリーブオイル適量
カレー粉大さじ１くらい　薄力粉大さじ１くらい　スープカレー１袋

①なすのコンカッセ（ダイス状１cm×１㎝くらい）して、塩水につけてあくぬき。

②にんにくをみじんぎりして、オリーブオイルと共にフライパンに入れて、香りを出す。

③セロリ（１㎝くらいにカット）→にんじん（みじんぎり）→たまねぎ（みじんぎり）→ パプリカ（1ｃｍくらいにカット）→なす
…の順にカットして、その都度フライパンへ入れる。

セロリは香味、にんじん・たまねぎ・パプリカ・なすは甘みをしっかりと引き出す。

④挽肉を入れて、カレー粉をふりかける。カレー粉が香るようにしっかりと炒める。

⑤薄力粉を入れて、なじませ、スープカレー（と濃ければ水適量）を入れて、５分くらい煮込みとろみがおびて汁気がとんだら完成！！


レシピではコツがイマイチ書ききれないですね。。
まぁ野菜の持ち味を引き出して、スープと全体をバランスよく調和させてください～
それからスープカレーがなかったらカレー粉と薄力粉を増やして、コンソメを煮付めてください。
カレー粉を除いてスープカレーでなく、赤ワインを煮詰めたらミートソースに、水を煮詰めたらミネストローネに、鶏がらスープと豆板醤だったらマーボーなすになるかな。
料理は応用ですね～～