有名な山形の「芋煮」

皆さん、山形の「芋煮」食べたことはありますか？

コロナ禍前までは、毎年山形の「芋煮」イベントを

ニュース（大きい鍋へショベルカーで食材投入）で

見てはいましたが・・。

山形出身の入居者Kさん。

親戚から立派な里芋が送られてきました。

驚いたのは、その皮の剥き方！

里芋は包丁で剥くのではなく、包丁を立てた状態で

そぎ落とすらしいのです。

台所でお手本を拝見。

流石、これだったら、身もたくさん残ります。

Kさんは子どもの頃、里芋の収穫時期になると、家族総出で

納屋にイスを並べ、この皮むきをしていたそうで・・。

とにかく早い、早すぎる・・。

私も追いつこうとがんばりましたが、包丁で指先を切ってしまう有様。

しかし下準備のあとは、丁寧に「〇ックパッ〇」で検索。

山形県の昔ながらの味付けで芋煮を作りました。

牛肉のだしが効いてて、とても美味しいのね。

入居者全員、大好評！！

Kさん、ごちそうさまでした。