和で洋を奏でるレストラン

9月1日にホテル雅叙園東京内にオープンする、New American Grill “KANADE TERRACE”のプレス発表会に行ってきました。

和のエッセンスを洋食に取り入れた「和で洋を奏でる」新たなスタイルのお店です。

ランチは約40種類のビュッフェ

鶏もも肉の低温ロースト

カリフォルニアロール

サラダバー

ソーセージグリル、ジャーマンポテト、マカロニチーズ

パン

ティータイムはオリジナルデザートの他、お隣にオープンするペストリーショップ「栞杏1928」のスイーツも楽しめます。

ムースショコラ

カシスのムース（マスカットとチーズのクリーム）

ペストリーショップ「栞杏1928」

ディナーはシェフズテーブルのアラカルトやコースがあり、バーカウンターでは食事とのペアリングなど、幅広く利用できます。

サーモンのタルタル サフランとチーズのソース

カリフラワーのソテー ガーリックチップとナッツの食感

クラブケーキ アンチョビマヨネーズ

フォアグラ味噌のパテをのせた牛フィレ肉のグリル

組子をテーマにした落ち着いた雰囲気なので、デートや女子会にオススメ。

お料理も上品で美しく、和と洋の良いところを融合させ、幅広い世代に好まれそうだと思いました。