食欲無い時は、やっぱりカレーに頼ります。市販のルーは濃いし、なんか甘くて嫌いなので、一切使いません。
玉ねぎをローストして、ターメリック・コリアンダー・フェンネル・など気分次第で8種類位スパイスを空炒りして 香りをしっかり出して…。
ホタテ貝柱の干物を砕いたもの・海老塩・昆布塩・唐辛子少々・トマトペースト・(あとは秘密
) などを煮込んだスープに加えます。
ここまでがベース。
和風の時は 更に鰹節・醤油・日本酒を加え、しめじ・根菜・ホタテ生や白身魚を使用。浮きみは わけぎで。

洋風なら、剥き海老か鶏肉・季節の野菜に浮きみはパセリ。
一番お気に入りは インド風


これは…内緒。
ちなみに、全てスープカレーです。
玉ねぎをローストして、ターメリック・コリアンダー・フェンネル・など気分次第で8種類位スパイスを空炒りして 香りをしっかり出して…。
ホタテ貝柱の干物を砕いたもの・海老塩・昆布塩・唐辛子少々・トマトペースト・(あとは秘密

) などを煮込んだスープに加えます。ここまでがベース。
和風の時は 更に鰹節・醤油・日本酒を加え、しめじ・根菜・ホタテ生や白身魚を使用。浮きみは わけぎで。


洋風なら、剥き海老か鶏肉・季節の野菜に浮きみはパセリ。
一番お気に入りは インド風



これは…内緒。
ちなみに、全てスープカレーです。
