昨日書いたようにうちのスープは豚骨のみ
しかも拳骨のみを仕様し仕上げています。
化学調味料を使わないぶん、スープにも旨味をいれ色々試行錯誤しましたが…
シンプルにそして博多からやってきた本物の豚骨スープで勝負したくて
博多弁で言うと
博多からきたっちゃけん、純粋の豚骨で勝負せないかんめーもん
という勝手な自分の思いで色々使うのをやめましたw
がその分あっさりした豚骨スープに仕上がっております。
そしてスープはオープン時より注ぎ足し注ぎ足し仕様する呼び戻し製法を行ってます。
シンガポール店独自の味になっておりますので来星の際はぜひお試しあれー♪( ´▽｀)
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