スープ

今日はうちのスープをご紹介！
最初オープンした時から今年の四月位まで
豚骨を2日かけて煮込み濃度15-18％位まであげた
豚骨スープを提供してました。

が味の安定が難しく、工場スープを使う話が出て
それはしたく無かったんで、一度自分に作らせてくれとお願いし
試食の結果スープ、作り方を変えてもいいと言われたので
今は一日で仕上げ濃度は8％位にしてスッキリ仕上げに変えています！
勿論豚骨飲み仕様。

ぜひお試しあれー♪( ´▽｀)


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