雨
先日、あるテレビ番組でB級グルメ特集をしていました。そもそも「B級グルメ」の定義はよく分かりませんが、そこで美味しそうな「牛すじ丼」が紹介されていました。
飛騨高山での独身時代、夜遅くなったときは甚五郎らーめんに寄っていました。そこで必ず注文するのが、「らーめん、牛すじ煮込み、ごはん」でした。甚五郎らーめん本店は昼間も営業しているのですが、20時から深夜2時までは居酒屋風になり、串かつ等も注文できます。
その牛すじ煮込みの味が忘れがたく、家で作ってみました。牛すじと大根を入れただけのいたってシンプルなもの。その中に「砂糖、塩、酒、醤油、味醂」を入れました。幸いにも圧力鍋があるので、１時間程度でトロトロの牛すじ煮込みの出来上がり。
ネギをのせ、少しからしをつけて食べました。グー。懐かしくなりました。
