あなたの人生が成幸する 世界最幸のヴィーガンバイブル: かつて幸せでなかった元・サラリーマン、焼肉レストラン店長 現・全米で最も評価が高いヴィーガンレストランのオーナーシェフが教える 美味しく食べて自分も地球も幸せになる決定版
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夢を叶える方法 - 夢のままでは叶わない
こんにちは！ Yelpで全米一評価の高いオーガニックヴィーガンレストランVegiLiciousのオーナーシェフを12年しておりました 中尾あきら です。
今夏、沖縄古宇利島にヴィーガンオーベルジュを開業予定です。
かつて、私にはこんな夢がありました
↓ ↓ ↓
・イチゴを思う存分食べる
・誰もが羨む筋肉質なカラダになる
・レスリングでチャンピオンになる
・アメリカに住む
・独立起業する
・人様に喜んでもらえる仕事をする
・健康的で美味しいレストランを経営する
・商売繁盛する
・50代半ばで半引退
・海が見える家に住む
・自宅ジムを作る
時間はかかりましたが、というか、何年も何十年もかかったものもありますが、全部叶いました。
勝手に叶ったのではありません。
振り返れば、まったく思うようにいかないことばかりで地獄のような人生でした。
運動音痴で筋肉がつきにくかった私が高校を卒業してからレスリングを始め、3年間まったく勝てませんでした。
何年も練習とトレーニングを人一倍重ねて日本の中重量級ではトップクラスの筋肉質なカラダになり、少しずつ勝てるようになりましたが、再起不能級のケガを何度も繰り返しました。
全国社会人選手権で優勝するまで10年かかりました。
日本で就職してからは仕事運がなさすぎて、起業しましたが、2回失敗しました。アメリカで就職・移住するまで13年かかりました。
アメリカで働いた日系レストランは想像を絶するブラック企業でした。
起業してついに商売が成功したVegiLiciousは私の10個目の仕事でした。
そのVegiLiciousも開業まで1年半かかり、開業してから1年半はお客様が少なくて潰れそうになり、繁盛し出すのに3年半かかりました。
どんな仕事でも誰か(お客様とか同僚とか上司とか)に喜んでもらうことは可能ですが、サラリーマンだと取引先の担当者にそこまで喜びを表現してもらえないし、それは同僚や上司も似たり寄ったりです。
レストラン業に転職してたくさんのお客様から直接大きな喜びを伝えてもらえるようになって、仕事で幸せを感じるようになりました。
自分のビジネス(VegiLicious)がたくさんの人に喜んでもらえて、同時に、地球環境や食料事情を改善し、畜産動物の犠牲の縮小に貢献でき、そのビジネスが繁盛して収入になるというのは最幸です。
日本でイチゴを思う存分食べるのは難しいですね。アメリカでは有機のイチゴが1パック(450gなので日本のパックより1.5倍多い)3〜4ドルで売られているので、VegiLiciousで収入が上がってからは思う存分食べられるようになりました。もう一生分食べましたね。
今も季節になると地元の農家さんが無農薬イチゴを届けてくれます。
自然環境に囲まれた中で暮らすのは理想です。長らく都会暮らしで疲れていた私が南カリフォルニアに住んで、ほんの10分で海を見に行くことができ、その海の美しさと氣の良さに感動して、わざわざ見に出かけなくても、家から毎日見ることができたらどんなに素晴らしいだろう、と思って、将来必ず海が見える家に住もうと誓い、どうやったらそれが実現するかを考えに考えて、コンパクトですが先日完成した今の海が見える家に繋がっています。
そして、どうせジムに行ってほとんど毎日トレーニングするのだから、自宅にトレーニング設備一式揃えたいと30年以上前から思っていたのですが、今回家を建てるにあたって調べたら、ジムの会費数年分でまずまずの設備を揃えることができると分かり、一室をトレーニングルームにしました。
昭和の時代は55才で定年退職でした。
私は働くのは好きですが、今まで、特にブラック企業に勤めていたときやVegiLiciousでは人の2倍3倍働きに働いてきたので、働きまくるのはここで一区切り、これからは、オーベルジュでゆっくりゲストをもてなしながら、他の時間は、かつての私のように悪戦苦闘されている方々へ、心と体と生活が豊かになるような思考や行動を発信してお役に立ちたいと思っています。
まとめますと、夢は夢のままでは叶わないので、目標化して、どうやったらその目標にたどり着けるかを論理的・合理的に思考し、行動し、失敗、改善を繰り返すことで、叶うというより叶えるものなのです。
苦しいときが続いても「いつか必ず『あれも良かったな』と思える日がくる」と信じて、
明るく楽しく前向きに顔晴ってください❣️
ついに新居に引っ越しました
こんにちは！ Yelpで全米一評価の高いオーガニックヴィーガンレストランVegiLiciousのオーナーシェフを12年しておりました 中尾あきら です。
今夏、沖縄古宇利島にヴィーガンオーベルジュを開業予定です。
一昨年9月から建設が始まった、自宅＆オーベルジュVegiLiciousですが、
納期の昨年6月を大幅に超え、
なんとか年内に！の願いもむなしく越年してしましました。
去る1月20日、ついに新居に引っ越しました。
アメリカ在住時代に設計を始めて2年半、日本に永住帰国して建設が始まってから1年5ヶ月、沖縄特有の島時間でスケジュールが遅れに遅れて納期から６ヶ月半、
やぁ〜っと終の棲家に落ち着くことができました。
そこから2ヶ月、やっと我が家に住めたという感じでホッとしている一方で、
おうち(宿泊側も)自体は、構想したことが具現化されて住み心地も抜群でとても氣に入っているのですが、細かい部分の不具合が多く、ほとんど毎日電話かメールか打ち合わせか手直し作業です。
なので、実はなかなかホッとしてはいられないのです。
注文住宅で、しかも既製品や規格品(システムキッチンとか収納棚とかサッシとか)ではなく天然素材による手作りだとどうしても不具合や小さなミスは出てしまうのでしょうが、それにしても、業者がきちんとチェックとかダブルチェックしないで引き渡してしまうのはどうなんでしょうねぇ。
「言われたら手直しする、言われなければラッキー」というマインドなのでしょうか。
もっとも、彼らが綿密にダブルチェックして完璧な状態で引き渡すとしたら、未だに私たちは入居出来ていないでしょう😅
まとめると、
一昨年9月の着工から、
昨年6月30日引渡予定 → 無期限延期
昨年12月26日引渡予定 → 1日延期
昨年12月27日引渡予定 → 24日延期
今年1月20日引渡 → 現在までほとんど毎日電話かメールか話し合いか修理作業
カーテンは、選んでから見積もりに3週間もかかり(！)、そこから取り付けまでまた3週間以上かかっています。
これまた南国特有のゆっくリズム。
給湯器は設定温度どおりのお湯が出ず、メーカーもプロパン屋も「ウチのせいじゃない」と言い、配管屋のせいにする始末。
そういえば、13年前VegiLiciousをオープンするとき、新品のグリルが熱くならず、メーカーもガス屋も取り付け屋も「ウチのせいじゃない」と言ってたなぁ。
なんとか解決して、最近ではようやく、それらと並行して、オーベルジュ(民宿側)の家具やベッド、リネン、小物選びに取り掛かっていて、本土から順次やって来ています。
沖縄は日本っぽくなくて異国情緒が味わえるのが魅力ですが、人的サービスも異国そのものですね。
よく言えば「ゆったり」とか「マイペース」、わるく言えば「いいかげん」とか「自分都合」
アメリカで慣れているのでまだ良かったですが、本土から移住してきた人たちはコレが堪えられなくて帰る人も多いみたいですね。
ですが、それを補って余りある魅力が沖縄にはあり、私たちも大好きなので、ココに住めて本当に良かったと思っています😃🥰
いつも、特に、南カリフォルニアにお住まいの人たちには永住帰国される場合は沖縄をお勧めしているのですが、
住居を新築したい場合でも、まずは、中古住宅やマンションに住まわれることをお勧めします。
買っても大丈夫です！
（沖縄の不動産は上がっているので、新築物件に引っ越すときには売っても損しないと思います。ただし自己責任で。）
その方が、じっくり建設に時間をかけられるし、入居を焦らず、完璧になってから引っ越せるからです。
海が近くて景色が美しくて冬も温かくて花粉がないのは最幸です❤️❤️❤️
ご参考になりましたら幸いです。
値引きしてはいけない
こんにちは！ Yelpで全米一評価の高いオーガニックヴィーガンレストランVegiLiciousのオーナーシェフを12年しておりました 中尾あきら です。
今春、沖縄古宇利島にヴィーガンオーベルジュを開業予定です。
［個人経営ヴィーガン店を応援します！ 繁盛の秘訣］
値引きは自らの価値を落とす
スーパーやドラッグストアのように、他の店と同じものを売っているなら値引きも1つの戦略でしょう。
また、レストランでも他のレストランと代わり映えしない料理を出しているなら、値引きでお客様を引き止めるのもアリかもしれません。
でも、あなたのレストランが、あなたが研究に研究を重ねて世界でひとつだけのあなたの料理を提供していて、それが原価と労力とオリジナリティーに基づいて算出した値段であるなら、それを大切にしてください。
良かれと思ってするのかもしれませんが、値引きによって自分でその価値を下げるような事はしないでください。
お客様に対して粗相をしてしまったのなら値引きで誠意を示すのも良いですが、
「常連様だから」とか「キャンペーンやらなきゃいけないから」という義務感や集客のために値引きをしてはいけません。
値引きする相手は恩人ぐらいにして、その他の値引きしたほうがいいかなと思う相手にはサービス品を他のお客様に分からないようにお出しすれば良いのです。それによって自分の料理の価値は守られ、且つ、相手は特別扱いしてもらったことでとても喜んでくれます。
セットにしたら割安になる、というのは良いですが、同じものがランチでは安くディナーでは高い値段にしているというのは良くありません。
セットで割安にすることによって単品よりも多く売れるなら店にとってもお客様にとってもメリットですが、同じものが時間帯によって価格が変わるのでは、昼間は価値を下げているのと同じことで、夜のお客様には割高感を与えることになります。
昼はセットを増やしてお得感を出し、夜は単品のみか、セットの内容を変える、あるいはコースにすることで客単価を上げ、且つ、誰も不満を感じないことになります。
キャンペーンや宣伝やクーポンで値引きするというのは論外です。それに釣られて来た人たちのほとんどはニ度と定価で買ってくれなくなり、そういう機会がないと来店しなくなるからです。
大資本のお店やチェーン店の戦略は、個人経営や小規模のお店ではほぼ全く役に立たないことを認識して、彼らができないオリジナリティーの魅力を感じていただくことに注力することが重要です。
自分の値付けには自信を持ち、素敵なおもてなしという付加価値があるなら、お客様は喜んで料金を支払ってくださり何度でも来てくださるのです❤️❤️❤️
自信が持てる↓↓↓
自民党大勝利になってしまった以上、期待することは、、、
ご存知のとおり、衆議院議員選挙の結果が、自民党の歴史的大勝利となりました。
常々、この失われた35年のほとんどの期間を自民党が政権を担ってきて、
特にここ数年で日本は、食の不安、健康被害、生活苦の増加、治安の悪化、雇用のミスマッチ、物価高がより深刻となり、経済的にも日本は先進国の地位から滑り落ちたのだから、
いい加減、政権交代が必要と言ってきました。
昨年、一昨年の国政選挙では、自民党は公明党と連立しても過半数を取れなかったので、今回の単独3分の2議席獲得は、好感度の高い高市さん1人の勝利と言っていいでしょう。
大企業からの利権と官僚からの束縛から離れられない自民党自体の体質や考え方が変わることなどありえませんから、今回の自民党大勝利によって日本が劇的に良い方向に行き大多数の国民が納得できる良い生活になることはありません。
そういう意味では、まっとうで且つ実現可能な政策を掲げていた素晴らしい候補者が落選したことともに、今回の選挙結果はとても残念に思っています。
ただし、高市さんが、この失われた35年の中で最もマシであろう首相であり、自民党総裁候補の中で最もマシな人材であろうことは確かで、今までは、自民党内の抵抗勢力に阻まれていたやりたいことも、今回の彼女1人による大勝利により権力を高めて、できるようになるかもしれません。
米国のトランプ氏登場以前は、
日本はアメリカの言いなり
と言われていましたが、彼の登場により、実際にはアメリカというよりも、その上のアメリカを中心とした多国籍大企業や国際金融資本の言いなりだったということがよくわかりました。
時を同じくして、日本の政治や官僚機構に中国が深く入り込んできていることも明らかになってきています。
彼女は、おそらく、そのどちらにもまだ深くは入り込んでいないと思うので、本当に日本と国民にとって良い政策を、他の党にも素晴らしい政策を持っている人たちがたくさんいるので、それらの意見もよく聞いて取り入れながら、推し進めてほしいと思います。
頑張って日本と国民を元氣にしてください！
追伸
ゆうこくの原口さん、元氣を出して顔晴ってください！ あなた以上に素晴らしいことを言っている政治家はいません。日本を元氣にし国民を幸せにするための活動をずっと応援しています♪
投票の判断軸
ふ今日は衆議院議員選挙です。
いろいろな争点がありますが、憲法改正もその一つかと思います。
心優しい人たちは、日本が今以上に戦争に参入しやすくなることを憂い、護憲以外の政党や候補者を頑なに認めない姿勢をとっている方が多いですね。
私も戦争が嫌いです。
戦闘による、たとえ専守防衛といえども、いかなる殺人行為もあってほしくありません。
個人的には、たとえ誰かが銃を持って私を撃とうとしても、私自身が銃を取って戦いたいとは思いません。
距離があればひたすら逃げますし、距離が近ければ棒や素手で抵抗するかもしれませんが、それでも相手を殺そうとは思わないでしょう。
ましてや戦争であれば、相手の兵士も国の命令でそうしているだけであり、その人にも家族がいると思うと、とても相手を殺そうとは思えないのです。
だから本音を言えば、私は日本がすべての兵器を破棄してほしいとすら思っています。
しかし、それが現実的でないことも分かっています。
賛同してくれる人はほとんどいないでしょうし、そんなことを演説する候補者は、ほぼ確実に落選するでしょう。
なので、日本は武装せざるを得ないのが現実です。
もちろん、戦争をしたいとかするべきと言っている政党や候補者はいません。
代わりに、集団的自衛権の拡大、憲法改正、日米安保の強化、あるいは米軍撤退と自前の軍隊強化という表現で軍備の拡張を主張する政党や候補者が多くいます。
彼らの主張は、戦争をしたいのではなく、抑止力や有事への備えを理由にしています。
もちろん、そうした主張をする人たちが実際に戦場に行くわけではないという点で無責任だと感じます。
ただ、国防が重要だと考える国民が多いのも現実であり、「憲法9条を守れ」「軍備を縮小しろ」と言う政党や候補者が厳しい立場にあるのも事実です。
なので、私は、
「その政党や候補者が戦争をやりたがっているかどうか」
のみを重視して投票先を決めることには、あまり意味がないと考えています。
それよりも、今の日本には、もっと重要な判断軸があるからです。
その一つが、
「あのコロナワクチンに問題があった可能性を認め、検証するべきと言っているかどうか」
です。
これは、本当に国民の命を大切に考えているかどうかを見極める、至って分かりやすい試金石です。
そして今の日本で、最優先で立て直すべきなのは、
食、健康、生活の安定、治安、雇用のマッチング、そして経済の循環です。
これらの分野は、日本が「失われた35年」を過ごす中でどんどん悪化していきました。
日本が先進国から滑り落ち、凋落の一途をたどっている主な原因は、これらにあると私は考えています。
前回の投稿で書いたとおり、この間ほとんどずっと政権を担ってきたのが自民党であり、高市さんが首相といえども、彼らが変わる事はありません。なので、自民党は論外です。
また、選挙とは、自分の理想と100％合致する政党や候補者に投票することではありません。
社会や生活を良くするためには、上記の分野でより情熱を持ち、より具体的な政策を示している政党や候補者を選ぶことです。
それが難しければ、その中でよりマシだと思える人を選ぶしかありません。
私が20代の時に思っていた投票に行かないことや白票を投じることは、意思表示でも抵抗でもありません。
それは、社会や生活を少しでも良くしようとすることを、自ら放棄しているのと同じことで、次世代により良い世の中を引き渡す大人としての責務を果たしていないということです。
候補者の演説をよく聞き、必ず投票に行きましょう。
投票に行こう！
来たる1月8日の日曜日に衆議院議員選挙があります。
毎度低い投票率の日本ですが、社会の構成員である有権者が投票に行かないなんて、社会や生活を良くすることを放棄してるのと同じです。
日本が30年以上沈み続けている責任の一端は有権者にもあります。
今回は、あっという間の衆議院解散からの総選挙で、新党や無所属の人たちには準備期間が少なくて大変だったでしょうが、日本を安全で豊かな国にし、国民が健康で幸せに暮らせる社会と環境を作りたいと心底から思い覚悟を背負っている人たちに当選してもらいたいと願っています。
社会を良くするために、社会経験が少ない政治家が舵取りするのではうまくいかないのは当たり前です。
いつも言っていることですが、失われた30年、いやもうすぐ35年のほとんどを自民党が政権運営していて、自民党のほとんどの人たちは社会経験が少ないまま若年の頃から政界に入っているか官僚(=社会経験ゼロ)あがりなのだから、自民党に政権を狙わせ続けること自体がもはや完全に間違いであると、みなさん、氣づくべきでしょう。
自民党に投票する人や選挙に行かない人は、経済や行政や暮らしについて不平を言ってはいけません。
毎回、今度こそ、とか、他の党では頼りないから、と思って自民党に投票してきたかもしれませんが、もう35年ですよ。
日本の中にいたら日本が徐々に沈んでいくのが分かりにくいと思いますが、海外から20年近く日本を眺めていたら、その沈んでいく様子がよく見えて痛恨の思いを禁じ得ませんでした。
現首相の高市さんは好感度が高いし、確かにこの失われた35年の中で最もマシな首相であり自民党総裁候補の中ではダントツでマシだと思いますが、結局、本人も暗にそうほのめかしているように、自民党の大勢を占める利権政治に抗うことができず、凋落し続ける日本を回復させるのは難しいでしょう。
一方で、良いことを言っている新しい党や候補者、けっこうたくさんいますよ。
「あの党、いいこと言ってるように見えるけど、危ない思想があるのでは？」
と思って、その党やその党の候補者に投票しない人もいるそうですが、そんなことは、その党がもっと大きくなって政権を狙いそうになってから心配したらよいことであって、今は自民党のおかしな利権がらみの政策を国会で論理的な論戦で正す議員の数を多くして、自民党のおかしな政策を通さないようにすることが大切なのですよ。
私は右でも左でも上でも下でもなく、国民みんなが安全で健康で幸せに暮らせる、できるだけ誰も損をせず特定の組織や人だけが得をすることのない公正で公平な社会に日本が向かってほしいだけです。
前にも書きましたが、いい加減、政党政治は終わらせて、党議に縛られず議員が自分自身の意見を自由に交換させる学級会システムの国会にしてほしいのですが、そのための法律を作るのが今の政党政治なので、その実現は私が生きてる間は残念ながらほぼ無理です。
現実的には、今回の選挙でもやはり自民党が第１党になってしまうでしょうが、彼らの議席を減少させ、利権やしがらみがなく官僚に依存や忖度しない党や候補者の議席を増やすことが重要です。
それでしか、日本の凋落を止め元氣になる方法はありません。
個人的には、ゆうこくやさんせいが議席を伸ばし、
現実的には、少数与党の高市首相が彼らの意見を聞き自民党のしがらみから放たれるような国会運営をしてほしいと思っています。
候補者の演説をよく聞き、必ず投票に行きましょう。
引き寄せの法則で願望は現実化するのか？
こんにちは！ Yelpで全米一評価の高いオーガニックヴィーガンレストランVegiLiciousのオーナーシェフを12年しておりました 中尾あきら です。
今春、沖縄古宇利島にヴィーガンオーベルジュを開業予定です。
［個人経営ヴィーガン店を応援します！ 繁盛の秘訣］
年頭に今年の目標を立てられた方も多いでしょう。
毎年、目標を立てて、それが実現できたかどうか検証していますか？
引き寄せの法則
とか
願望は現実化する
って、20年くらい前に流行り始めて、
要するに、
願えば叶う
だから、
強く念じよ
みたいな感じで成功法則や自己啓発の本やセミナーでよく言われていますね。
私もそれを信じて長くやっていました。
でも、何年経っても現実は残酷で、涙する日が多くありました。
確かに、自分が成功している姿や欲しいものを手に入れている姿を強くイメージする、いわゆるアファメーションは、イメージトレーニングとして自己肯定力を上げるのに役立ちますが、
だからといって、それだけで、成功を引き寄せたり、願望が現実に叶ったりすることはありません。
成功したり、欲しいものを手に入れるには、
目標を設定し、
その目標を達成するには何をすべきかを考えてリストにし、
それらを一つ一つ全て実行し、
効果があったと思われるものは続け、
まあまあかなと思うものは改善し、
効果がなかったと思われるものはスパッとやめる、
ということを繰り返し、目標達成するまで不断の努力を地道に続けることしかありません。
つまり、模索しながら正しい思考をし正しい行動を続けるということです。
それが本来の引き寄せの法則だったり、願望を現実化することなんですよね。
山の頂上に到達するには、正しい道を正しい方法で行くしかなく、願ったりアファーメーションするだけでは山は登れません。
頂上に行くには、たくさんの道があり、遠回りの道もありますが、間違った道だと氣がつけば引き返すこともできますし、あきらめずに歩き続けて正しい道のどれかを探し当て、おかしな歩き方をせずに地道に歩き続けたら、頂上に到達できるのです。
顔晴ってください❣️
Yelpで全米一高い評価
南カリフォルニアのオーガニック・ヴィーガンレストラン
VegiLiciousのオーナーシェフ
中尾あきら
願望を現実化する最速の方法↓↓↓
レスラーだけど新年は土俵入り
新年おめでとうございます🎍
2024年夏まで、Yelpで全米一評価の高いオーガニックヴィーガンレストランVegiLiciousのオーナーシェフを12年しておりました 中尾あきら です。
みなさま、良いお正月を過ごされたことを願っています。
私と妻は日本に永久帰国して二回目のお正月です。
建設中の私たちの新しい家＆お宿の建物は、
着工から1年4ヶ月❗️
納期を半年超過❗️❗️
1ヶ月前に約束した引渡日(12/27)に間に合わなかった❗️❗️❗️
不具合まで見つかった❗️❗️❗️❗️
なんてことになってしまっていますが、
ま、そんなこともあるだろう
なんとかなるさ
万事うまくいく
と思うことにして、
毎日遠足を楽しんでおります。
私(達)の人生は大航海というジャーニーですから、
似たようなことや、もっと凄いこともたくさん経験してきて、
今回またネタができました。
そう思うとラクですし、
今日も、きれいな水を飲んで、美味しいものを食べて、最愛の人と過ごせて、お風呂に入って、暖かい布団の中で眠ることができるかと思うと、とても幸せです😃🥰💞
＊
朝は大阪風のお雑煮(京白味噌に自家製丸餅)と嫁作黒豆と1年に1度だけのアルコール（純米酒AKIRA）をおちょこ1杯 ^^/
昼はヴィーガンモンブラン♪
夜はヴィーガンおせちと赤飯を持ってまだ未完成の家でピクニック^^;
ここ７年ばかり、私の年始の恒例行事として土俵入りを行っています。
今年は完成間近の新居＆オーベルジュVegiLiciousの屋上で執り行いました。
土俵入りは、厄を祓い場を清めるという意味があり、アメリカのVegiLicious時代から、一年間の息災と、来てくださる方々の安寧を願ってやっています。
忘れていた2022年は、はからずも妻が大火傷事故を負ってしまいました！
元旦はあいにくの雨だったので、2日に行いましたが、古宇利島は強風注意報がでるほどの大風でした。吹き飛ばされないようにしっかり地に足をつけて、海と虹に見守られながら四股を踏みました🌈
昨秋、55才になりましたが、ヴィーガン、しかもサプリなしでこのカラダです。
昨夏、沖縄で1番強い高校のレスリング部に数回、13年ぶりにレスリングの練習をしに行きましたが、全然大丈夫でしたね♪
今でもずっとレスリングを想定して、ジムでハードトレーニングしていますが、ヴィーガンだからこそそれが可能で、この歳でも現役選手並みの筋力と体型を維持できていると思っています💪
私は自分のカラダが好きです。
ナルシストではありません。
私がカッコいいと思うカラダが、ボディビルダーとかではなくて、85キロくらいのレスリング選手のカラダで、
いつまでもレスリング選手でありたいと思っているから、レスリング選手用のトレーニングをしてそのカラダを維持し、
結果的に自分のカラダが好きなんですよね😁
願望は現実化する
とか
引き寄せの法則
なんですよね❤️⭐️❤️⭐️❤️⭐️
2026年もみなさまのご健康とご多幸を祈念しております❤️❤️❤️
半年前完成予定が越年へ
こんにちは！ Yelpで全米一評価の高いオーガニックヴィーガンレストランVegiLiciousのオーナーシェフを12年しておりました 中尾あきら です。
来春、沖縄古宇利島にヴィーガンオーベルジュを開業予定です。
昨年9月から建設が始まった、自宅＆オーベルジュVegiLiciousですが、
納期の今年6月を大幅に超え、
1カ月前に約束してもらった引渡日の12月26日時点でも、
まだまだ業者さんが多数出入りしています😓
ということで、引き渡しは翌日の午後に延期となりました。
本来なら26日の午前9時に引き渡しでしたから、その日の午後に手配していた家電屋さんからの冷蔵庫や洗濯機、家具屋さんからのテーブルとイス、そしてホシザキの業務用冷蔵庫が次々とドタバタ混沌とした現場に到着しました。
やっぱり氣持ちが上がるなぁ🤩
翌日の午後、工務店から引き渡しを受け、今の借家からの引っ越しを開始しました。
車で何度も往復しながら荷物を運びます。
まだ未完成部分や手直しが必要な部分が多々あり、年明け早々から業者さんが出入りするので全然落ち着きませんが、
化学物質を極力排除し、麻炭と電磁波除去シートを埋め込み自然素材100%の伝統漆喰を塗ったオーガニックハウスということで、中にいると、心地良さという意味ではとても落ち着きます😃🥰💕
その日の夕方、早くも床がギーギー鳴る箇所が見つかりました！
洗面所の鏡には傷も！！
翌日、荷物を運び込みながらこの家に居てじっくり考えるに、
これからまだまだ業者の人たちが出入りを繰り返し家の中で作業することを考えると、
その中に住んで生活すると大きなストレスになる、今引っ越しするのは時期尚早という思いが強くなってきました。
12月26日が引渡日ということで、その1ヵ月前に今の借家を年末で退去すると管理会社さんに伝えていたのと、どうしても新居でお正月を迎えたかっただけに、引っ越しを始めたのではありますが、
今の借家の管理会社さんの厚意でもう少し居られそうなので、ここは一旦とどまり、
引っ越しするのは全ての作業が終わり、家が完全に完成（←ん？変な日本語だ！）
してお掃除をしてもらってピカピカになってからにしよう（←っていうかそれが当たり前！）
と決断しました。
お正月は借家で迎え、新居には、お節を持ってピクニックに行くことにします😅
夜は真っ暗です！
暗闇の中、クロネコヤマトさんがなんとかウチを探し当て、荷物を持ってきてくれました ^ ^
着工から1年4ヶ月、納期から半年遅れ、沖縄の島時間は本当に長いです(-_-;)
本当の完成は1ヵ月後ぐらいになりそうです🤣
ということで、私たちの長い長い2025年は終わろうとしています。
世界のすべての人たちが、平和な環境の中で綺麗な水を飲み美味しい食べ物を食べられますように🙏
2026年がみなさまにとって素晴らしい年になり、ご健康で幸せであられることをお祈りしております🙏
友達や常連客のアドバイスは役に立たない
こんにちは！ Yelpで全米一評価の高いオーガニックヴィーガンレストランVegiLiciousのオーナーシェフを12年しておりました 中尾あきら です。
来春、沖縄古宇利島にヴィーガンオーベルジュを開業予定です。
［個人経営ヴィーガン店を応援します！ 繁盛の秘訣］
個人や夫婦のお店、小規模なお店の経営者は、友達や常連客のアドバイスは聞いてはいけません。
お客様が少ない状態が続くと、友達や常連客は心配して、こちらが聞いてもいないのにいろいろアドバイスしてきたりします。
また、経営状態が良くないと、つい「どうしたらいいですかねー？」と口から漏れてしまい、彼らのアドバイスを聞かされることになります。
でも、それらが役に立つ事はほぼありません。
もちろん、彼らは親身になって考えてくれるのですが、彼らは専門家でもなく経験者でもありません。
彼らはプロのアドバイザーになったつもりで考えたアイディアを提供してくるか、自分に都合の良いことをやってほしくて意見するかのどちらかです。
あなたがやっているお店の料理なりサービスなりについては、あなたの方が専門家であり、経験者なのですから、素人さんのアドバイスに惑わされてはいけません。
聞くのは、同じようなビジネスで成功した経験者からだけです。
おそらく、前者と後者では真逆のアドバイスになるはすです。
前者は、一般受けしたり、お客さんが得をするようなことを言ってきます。
メニューを増やすとか、営業時間を伸ばすとか、値引きをするとか、キャンペーンをするとか、ポイントカードを作るとか。
つまり、個人経営や、夫婦経営、小規模経営といった店では、負担がどんどん増えるようなことです。
後者は、商品とサービスの質を高めて差別化することを提案してきます。
熱烈なファンや共感してくれるお客様を増やし、高くても買ってくれる商品とサービスを強化するようなことです。
お客様の意見や要望を聞いて、商品やサービスを改善していくのはとても大切ですが、それと「友達や常連のアドバイス」はきっちり区別しておくことが肝要です。
要らぬアドバイスを聞いて、業務が大変になるようなことをして、あるいはコンセプトがブレていって、いつの間にか自分の理想の店とは違うものになっている、なんてことになっては元も子もないのです。
アドバイスは必ず同業の同規模のビジネスで成功した経験者から聞きましょう。