Pain de campagne Pain de campagne 昨日から仕込んだ生地は夜は冷蔵庫。朝冷蔵庫から出しても室温が低くてなかなか生地が上がってこない。 でも...今日は忙しいのだ💧ホイロ7割程度でオーブンへ。蒸らし時間を長くとり、やや低めの温度で水蒸気焼き。最初の10分は横に広がって焦ったけど、後半で持ち上がってくれた^^; 危なかったわぁ。 それでは仕事に出陣! #カンパーニュ #campagne #酒粕酵母ストレート #sakekasu #levain #春よ恋 #homebeked #石窯ドーム arigatou no panさん(@___arigatou___)がシェアした投稿 - 2017 Oct 23 10:09pm PDT