炭水化物と糖質(とうシツ)

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こんにちは。

 

本日は朝から眼科健診でした。

昨日は、先週の傷の切開手術の経過を診せに形成外科を受診してきました。

 

糖尿病の為の「内分泌代謝科」には全くお世話になっていません。(笑)

(3ケ月に一度血液検査を受けてますが、先月は足の傷の関係で血液検査を受けたので、敢えて内科には行きませんでした。)

 

血糖コントロールは良好なんですけどねぇ。

合併症がねぇ。( ̄_ ̄ i)

 

体験談を綴ることで、皆さんのお役に立てるのではないか?と思っているのですが・・・

いろんな事、あり過ぎ!

そのうち、ぼちぼち書きたい思います。

 

 

今日は、随分前に予告してあった「血糖値を上げない甘味」について書こうと思うのですが・・・

まずはタイトルの「炭水化物と糖質(とうシツ)」について。

 

「炭水化物」と「糖質(とうシツ)」って字面が全然違うもんで、なんか別物と言う印象を受けちゃうのですが・・・実は同じものです。

 

正しくは

炭水化物 = 糖質(とうシツ) + 食物繊維

 

炭水化物から食物繊維を除けば、「糖質(とうシツ)」が残るわけです。

ほとんどの場合、食物繊維は微量なので、「栄養成分表示」における「炭水化物」の質量はそのまま「糖質(とうシツ)」と思っておいて構いません。

 

さっきから糖質(とうシツとしつこく書いているのですが、勘違いしやすいのが「糖類(とうルイ」との区別です。

 

糖質(とうシツ)を更に細かく見ていくと

①多糖類

②糖アルコール

③糖類(とうルイ

に分けるけることができまして・・・

 

③糖類(とうルイ)は更に

 ⓐ単糖類 

 ⓑ二糖類 に分けることができます。

 

よく、「糖類(とうルイ不使用」とか「糖類(とうルイゼロ」とか謳ってあるスイーツを見かけませんか?

これ、ⓐ単糖類 ⓑ二糖類 を指してるだけですから!

糖質(とうシツゼロではないですよ!

 

単糖類とは、ずばり「ブドウ糖」です!

楽々消化分解!即「グルコース」!

血糖値に即反映です。

果糖も単糖類ですので、果物は気を付けないと危険!)

 

二糖類単糖類が2個結合したもの。消化分解が早いので、やはり血糖値が急上昇しやすいです。

ショ糖、乳糖、麦芽糖などがこれにあたります。

 

多糖類は、単糖類が10個以上結合したもので、でんぷん、オリゴ糖、デキストリンなどです。多糖類は、消化分解に多少時間はかかりますが、確実に「ブドウ糖」になって血糖値が上がります!

 

はい、では本題です。

血糖値影響しない糖質(とうシツがあります。

それが、②糖アルコールです!

ちゃんと甘いです。でも、血糖値上がりません!

つまり・・・

太らないんですよ!奥さん!いくら甘くても!

キタ━━━(゚∀゚)━━━!!!

 

 

糖質(とうシツ)には違いないので、「栄養成分表示」の「炭水化物」がゼロ表示にもなりません。なので、「原材料」を眼を皿のようにして確認しましょう!

〇〇トール

糖アルコールは、「〇〇トール」と覚えておいてください。m(__)m

代表的なのは、エリスリトール、キシリトール、マルチトール、ラクチトール、ソルビトールなどです。

これらの〇〇トールは「希少糖」などとも呼ばれています。

 

シュガーカットゼロ

ラカントS

 

などの商品の「栄養成分表示」を見ると、「糖質(とうシツ)」ゼロではありませんが、血糖値には全く影響しません。

 

知っていて損はありません。

〇〇トール ぜひ、覚えておいてください。

m(__)m

 

 

ここまでお読み頂きありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

 

 

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甘味は砂糖の3倍。使用量は少なくて済みます。

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砂糖と同じ甘さにしてあって、計量時に悩みません・(笑)

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