完成！
翌日冷え冷えをいただくのも美味しいです！お父さんの反応も良かったのでリピートしました♪
作り方。
①ナスとピーマンを乱切りにする。
②ナスとピーマンの水気をふき取り、フライパンにオリーブオイル、ごま油適宜を入れ、180℃に温める。
③ナスとピーマンを揚げ焼きにする。ナスとピーマンがどんどん油を吸収するので、油がなくなったら随時足す。
④野菜に火が通ったら、えのきを入れてさらに炒め、すぐに漬け汁にドボン。（漬け汁は、出汁醤油:ベジブロスまたは水＝1:2）
⑤味が染みこんだら出来上がり。ナスを柔らかくするとより美味しくなります。噛んだ瞬間、しみしみのお汁がじゅわっと出て来ますよ。
⭐︎アスパラガスのバター醤油炒め。
作り方
①筋のある固いところをピーラーで剥く。
②フライパンを熱して加塩バターを入れる。
③茎の部分から先に入れて炒める。
④穂先も加えてさらに炒める。
⑤全体にバターがまわったら、お酒（加塩）を振り入れ、蓋をして蒸し煮にする。
⑥アスパラガスが柔らかくなったら、醤油を回しかけて完成。
本日のディナーたち。
今日もお野菜たっぷり、ごちそうさまでした♪