台所がわたしの薬局
レシピを持ってキッチンへ
こんにちは
命を照らす薬剤師きどゆいこ
です
素敵な暮らしの処方箋 ricetta
をお届けしています
本日の
ricetta (処方箋）
塩らっきょ
らっきょの季節ですね
私は毎年塩らっきょを漬けます
土付きで茎も付いたらっきょ
きれいに洗って
茎の上の部分と根っこを
ざっくりカットして
きれいに洗います
↓これ
↑これを塩水に下漬けします
３日経ったら
又きれいに洗って下漬け
を繰り返します
根っこと茎を切って
皮を剥いて本漬け
ここからは瓶に移します
↓
あんなに沢山だったらっきょも
こんなにちょっぴり（笑）
うまく漬かってくれるかな？
美味しくできますように
食べるのがとっても楽しみです
体を再生させるお料理教室
ハーブを使ったイタリア
トスカーナと和の家庭料理
＆
暮らしのセレクトショップ
a ricetta ア リチェッタ
これまでのブログ記事
おうちサロン的な感じでやっています。
a ricettaとは
イタリア語で、処方箋、レシピ、受け取る
という意味です
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a ricettaのこだわり
できるだけ化学薬品を避ること
添加物のない自然な生活を心がけること
ハーブを生活に取り入れていくこと
地産地消、旬の食材を使うこと
有機栽培、自然農の野菜を使用すること
抗生剤を使用せず、
遺伝子組み換えの飼料を食べていない、
安心な鶏肉、豚肉、卵を選ぶこと
お塩は天日の海塩を使うこと
国産原料で作った
本物のお醤油・味噌を使うこと
砂糖、みりんは使わないこと
お出しを効かせた
シンプルな味付けにすること
イタリア トスカーナのマンマに
トスカーナのマンマに教えてもらったricettaがあります
