台所がわたしの薬局
レシピを持ってキッチンへ
こんにちは
命を照らす薬剤師きどゆいこ
です
素敵な暮らしの処方箋 ricetta
をお届けしています
本日の
ricetta (処方箋）
本物の お醤油
スーパーの安売りのお醤油は、
本当に醤油なのでしょうか？
裏返して
ラベルを見てみましょう
原材料表示は
アミノ酸液
脱脂加工大豆
果糖ブドウ糖液糖
調味料 アミノ酸等
酸味料
甘味料
カラメル色素
保存料
添加物だらけですね
食品表示は入っている原料の
多い順です
アミノ酸液が一番多い
お醤油を作った大豆のかすに
色を付けて、味付けして、香りもつけて
悲しいです
原材料シンプルです
大豆、小麦、塩
ホンモノ
のお醤油は、
大豆や小麦から麹を作って、
塩と水を混ぜて作ったもろみを
ゆっくりじっくり樽発酵させて、
搾ったものです
とってもとっても
時間がかかるのです
にせもののお醤油は、
すぐできます
だから安い
添加物だらけ
お醤油もどき？
ホンモノのお醤油を使いたい
こちらの「鐵次郎」
来年まで手に入らないのですが
ご予約承ります
体を再生させるお料理教室
暮らしのセレクトショップ
a ricetta ア リチェッタ
これまでのブログ記事
おうちサロン的な感じでやっています。
a ricettaとは
イタリア語
で、処方箋、レシピ、受け取る
という意味です
台所が私の薬局
レシピを持ってキッチンへ
LINE＠
お友達になってください
こちらよりお問い合わせ ご予約など
何でもご相談くださいね
イベントのご案内や新作・お得情報
など、
どんどん配信しています
a ricettaのこだわり
できるだけ化学薬品を避ること
添加物のない自然な生活を心がけること
ハーブを生活に取り入れていくこと
地産地消、旬の食材を使うこと
有機栽培、自然農の野菜を使用すること
抗生剤を使用せず、
遺伝子組み換えの飼料を食べていない、
安心な鶏肉、豚肉、卵を選ぶこと
お塩は天日の海塩を使うこと
国産原料で作った
本物のお醤油・味噌を使うこと
砂糖、みりんは使わないこと
お出しを効かせた
シンプルな味付けにすること
イタリア トスカーナのマンマに
トスカーナのマンマに教えてもらったricettaがあります
