をお届けしています
季節を感じる食卓
a ricettaのお料理は
手軽に簡単に作れるものが多いです
ただ食材にこだわります
それは
旬
その季節に旬を迎える野菜を
美味しくいただきます
沢山採れるので
その時期そればかり食べてます
でもやがて旬の野菜は移り変わる
旬が終わる
一年のうちで今だけの旬を
存分に味わいたいのです
スーパーに行けば
一年中いつでも並んでる野菜
きゅうりにトマト
私は
冬にきゅうりは使わないです
冬にポテトサラダを作る時は？
どうするの？
なんて聞かれることがあります
冬のポテトサラダには
きゅうりは入れません
その季節にある野菜だけを使います
手作りマヨネーズで作るポテトサラダ
ジャガイモだけでも美味しいし
根菜をプラスしたり
玉ねぎたっぷりだったり
季節のポテトサラダ
です
旬のものが栄養価も高く
身体にも優しいから
旬の野菜を食べます
こちらはアスパラ菜
アスパラガスの花ではありません
普通の菜の花より細くて柔らかい
葉っぱも緑でツルッとしてる
空芯菜に似た感じです
今日はこちらを
蒸し炒めににします
体を再生させるお料理教室
ハーブを使ったイタリア
トスカーナと和の家庭料理
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a ricetta ア リチェッタ
これまでのブログ記事
おうちサロン的な感じでやっています。
a ricettaとは
イタリア語で、処方箋、レシピ、受け取る
という意味です
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a ricettaのこだわり
できるだけ化学薬品を避ること
ハーブを生活に取り入れていくこと
地産地消、旬の食材を使うこと
有機栽培、自然農の野菜を使用すること
抗生剤を使用せず、
トスカーナのマンマに