a ricettaの鴨鍋
野菜がたっぷりです
春菊 クレソン 水菜 葱
ごぼう れんこん 里芋
温まりますね
鴨はロースを何種類かと
鴨肉で作ったおだんご
たっぷりお野菜は嬉しいですね
出汁は昆布と鳥肉
塩麹 お醤油 あま酒
などが入っています
もちろん砂糖は使いません
熱燗と一緒に
a ricettaにて
お待ちしております
体を再生させるお料理教室
ハーブを使ったイタリア
トスカーナと和の家庭料理
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a ricetta ア リチェッタ
これまでのブログ記事
おうちサロン的な感じでやっています。
a ricettaとは
イタリア語で、処方箋、レシピ、受け取る
という意味です
台所が薬局
レシピを持ってキッチンへ
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a ricettaのこだわり
できるだけ化学薬品を避ること
添加物のない自然な生活を心がけること
ハーブを生活に取り入れていくこと
地産地消、旬の食材を使うこと
有機栽培、自然農の野菜を使用すること
抗生剤を使用せず、
遺伝子組み換えの飼料を食べていない、
安心な鶏肉、豚肉、卵を選ぶこと
お塩は天日の海塩を使うこと
国産原料で作った
本物のお醤油・味噌を使うこと
砂糖、みりんは使わないこと
お出しを効かせた
シンプルな味付けにすること
イタリア トスカーナのマンマに
トスカーナのマンマに教えてもらったricettaがあります
