こんにちは
命を照らす薬剤師きどゆいこ
です
素敵な暮らしの処方箋 ricetta
をお届けしています
本日の
ricetta (処方箋）
チキンカレー
まずは
スパイスを炒めて
鶏肉をまぶして下ごしらえ
a ricettaのカレーは
くず野菜スープで作ります
料理の時にできる野菜の端っことか
堅いところとか皮や種
などを冷凍ストックしておきます
それを圧力鍋でスープにします
季節によって入る野菜も変わるので
味もいつも違います
今回はかぼちゃの皮と種が入っているので
ちょっと甘めのお味になりました
野菜たっぷりチキンカレーです
今度はバターチキンカレーにしてみようかな
寒いから
温かいものが食べたいですね
体を再生させるお料理教室
ハーブを使ったイタリア
トスカーナと和の家庭料理
＆
暮らしのセレクトショップ
a ricetta ア リチェッタ
これまでのブログ記事
おうちサロン的な感じでやっています。
a ricettaとは
イタリア語で、処方箋、レシピ、受け取る
という意味です
台所が薬局
レシピを持ってキッチンへ
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a ricettaのこだわり
できるだけ化学薬品を避ること
添加物のない自然な生活を心がけること
ハーブを生活に取り入れていくこと
旬の食材を使うこと
有機栽培、自然農の野菜を使用すること
抗生剤を使用せず、
遺伝子組み換えの飼料を食べていない、
安心な鶏肉、豚肉、卵を選ぶこと
お塩は天日の海塩を使うこと
国産原料で作った
本物のお醤油・味噌を使うこと
砂糖、みりんは使わないこと
お出しを効かせた
シンプルな味付けにすること
イタリア トスカーナのマンマに
トスカーナのマンマに教えてもらったricettaがあります
