こんにちは
命を照らす薬剤師ゆいこ
です
本日の
ricetta(処方箋）
大人のラタトゥイユ
今日は
冷蔵庫の中を綺麗にお掃除
少しずつ余ってる食材で
ラタトゥイユを作りました
梅雨の時期って結構冷えます
水分も停滞しがち
そんな時は
ハーブと野菜の力を借りましょ
苦味のある野菜生姜キャラウェイシード入りのラタトゥイユ
です
苦み野菜は
デトックス効果
新陳代謝を活発にして
生姜で
血の巡りをよくして温めて
キャラウェイシードは
駆風、去痰、消化促進、利尿
の効果
おなかのガスを出してあげて、
水を回す
今回冷蔵庫の中にあった野菜
辛味大根
ズッキーニ
人参
ハマボウフウ
ブロッコリー
紫キャベツ
ラディキオ
これが
ハマボウフウ
漢方薬にもなります
発汗、利尿効果があります
梅雨の時期にいいお野菜ですね
私は、
ラタトゥイユに玉ねぎを入れません
好みなんすけどね
なんだか甘くなるのとか
味がパシッとしないので
葉物野菜以外を炒めて
野菜出汁とトマトピューレで
煮込みます
野菜出汁を使ったので
去年作ったトマトの瓶詰じゃなく、
ぎゅっと濃縮されているピューレにしました
最後に葉物野菜とブロッコリも入れて
スープが濃縮されたら出来上がり
大人味のほろ苦ラタトゥイユ
薬を使わない薬剤師 エリボリステリア
a ricetta ア リチェッタ
来戸維子 きどゆいこ
おうちサロン的な感じでやっています。
a ricettaとは
イタリア語
で、処方箋、レシピ、受け取る
という意味です
薬を使わない、自然に寄り添った薬局、
エリボリステリア（ハーブ
薬局)です
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健康な体を手に入れるお手伝い
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a ricettaのこだわり
できるだけ化学薬品を避ること
添加物のない自然な生活を心がけること
ハーブを生活に取り入れていくこと
旬の食材を使うこと
有機栽培、自然農の野菜を使用すること
抗生剤を使用せず、
遺伝子組み換えの飼料を食べていない、
安心な鶏肉、豚肉、卵を選ぶこと
お塩は天日の海塩を使うこと
国産原料で作った本物のお醤油を使うこと
砂糖、みりんは使わないこと
お出しを効かせた
シンプルな味付けにすること
イタリア トスカーナのマンマに
トスカーナのマンマに教えてもらったricettaがあります