こんにちは
命を照らす薬剤師yuikoです
本日の
ricetta(処方箋）
イタリア家庭料理
です
お祝いにお花を頂きました
ありがとうございます
芍薬です
芍薬の根は漢方薬でも使われます
芍薬の花は
とってもいい香りがします
ありがとうございました
今日はご一緒する方のリクエストで
イタリア家庭料理
になりました
イタリア家庭料理のコース
作ってみました
なので今回はチーズ以外の乳製品
牛乳・生クリームも解禁しております
まずは
豆のポタージュスープ
トスカーナでは豆料理多いです
トスカーナの伝統料理に
白インゲン豆の煮込みがあります
今回はグリーンピースの仲間
ぶんどう豆のスープ
私はいつも
野菜だしを使ってスープを作っています
いろいろ使えて
便利な
野菜だし
ベジブロスとも言われていますね
野菜の食べにくいところを集めて
冷凍庫にストック
いつでも野菜だしが作れます
その季節によって旬の野菜が違うので、
野菜だしの味が常に変わるのが、
とっても楽しいです
今の季節は
山菜も入ってるから
少しほろ苦く
新玉ねぎが沢山で
まろやかな感じです
な感じです定番のマッシュルームサラダ
パレット風に盛り付けてみました
頂いたお写真
素敵なお写真です
そら豆のグリル
ペッコリーノチーズと一緒に
こんな感じで、鞘から出して
チーズと一緒にパクリ
ペッコリーノの塩味でいただきます
相性は抜群
新玉ねぎスナップえんどう
オイル蒸し焼き
シンプルにオイル蒸し焼きです
野菜の甘みを感じてみてください
パルメジャーノも少しだけ
手打ちパッパルデッレ
子羊とわらびのラグーソース
この時期ならではのわらびとふきが入っています
赤ワインがどんどんすすむ一品
手打ちパスタはもっちり
おおいた冠地どり モモ肉ハーブグリル
トスカーナのマッシュポテト添え
トスカーナのマンマのricettaレシピ
ポテトサラダだけでも美味しい
ベランダガーデンのハーブが
たっぷり入っています
お肉と一緒に
グリーンサラダ
ルッコラとスイスチャード入り
こちらには2種類のビネガーを
回しかけていただきました
シードルとはちみつビネガー
と
フランボワーズビネガー
2種類のビネガーのこと
こちらをクリック
まだまだ他にも
トスカーナのマンマのricettaレシピ
あるのでまたいらして下さい
お待ちしております
薬を使わない薬剤師 エリボリステリア
a ricetta ア リチェッタ
来戸維子 きどゆいこ
おうちサロン的な感じでやっています。
イタリア語で、処方箋、レシピ、受け取る
という意味です。
薬を使わない、自然に寄り添った薬局、
エリボリステリア（ハーブ
薬局)です
薬を使うことのない、
健康な体を手に入れるお手伝いをします
健康で豊かな暮らしの為の
セレクトショップです
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どんどん配信していきます
a ricettaについて
できるだけ化学薬品を避ること
添加物のない自然な生活を心がけること
ハーブを生活に取り入れていくこと
旬の食材を使うこと
有機栽培、自然農の野菜を使用すること
抗生剤を使用せず、
遺伝子組み換えの飼料を食べていない、
安心な鶏肉、豚肉、卵を選ぶこと
お塩は天日の海塩を使うこと
国産原料で作った本物のお醤油を使うこと
砂糖、みりんは使わないこと
お出しを効かせた
シンプルな味付けにすること