です。
塩の花
すべて天日干しの海塩です。
何種類か使い分けています。
海からできているお塩は、
ミネラルが豊富です。
いろいろな作り方がありますが、
やはりミネラルが損なわれない、
天日海塩が一番ですね
普段一番使っているのは、
フランスのお塩
今日はこちらをご紹介しますね
La Salorge de la Vertonne -
ヴェルトンヌの塩
a ricettaでは
こちらのお塩を使用しています。
こちらは粗塩です。
梅干しや味噌作り、
パスタをゆでたり
する時に使用しています。
おすすめは何と言っても
塩の花
です。
フランスのオーガニック認証機関
「NATURE&PROGRES」
認定商品です。
塩の花
とは、
フランスでは
”fleur de sel フルール・ド・セル”
と呼ばれ、
濃度が高くなった塩田の表面に
最初に浮かぶ、
塩の一番結晶のことです。
手作業で丁寧に掬い上げるため
生産効率が低く、
大変貴重な塩として知られています。
マグネシウム、カリウムなどのミネラル分を
豊富に含むため、
普通の塩よりも風味豊かで味が濃く、
素材のもつうま味を
見事に引き出してくれます。
普段のお塩を
塩の花に変えるだけで
お料理が 数段ランクアップ
こちらの商品は、
a ricetteにて購入することができます
にて販売しております。
是非普段使いしてみてくださいね。
美味しいですよ
a ricetta ア リチェッタ
来戸維子 
きどゆいこ
おうちサロン的な感じでやっています。
イタリア語
で、処方箋、レシピ、受け取る
という意味です。
薬を使わない、自然に寄り添った薬局、
エリボリステリア（ハーブ
薬局)です
薬を使うことのない、
健康な体を手に入れるお手伝いをします
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a ricettaについて
ハーブを生活に取り入れていくこと
旬の食材を使うこと
有機栽培、自然農の野菜を使用すること
抗生剤を使用せず、