ご訪問いただきありがとうございます！
【ありんこの紹介】
🍳2026.9〜『キッサコ』スパイス＆ハーブ講座 主宰
◆10歳息子＆6歳娘を育てるワーママ
◆35年の料理経験、80以上の料理教室、
22カ国の海外訪問を通した料理の経験を活かして
忙しいワーママの毎日に簡単で美味しい料理で
健康と笑顔を増やす！
見た目は黄土色で
美味しいの…？？
と思われるかもしれませんが
これが感動の味で。
初めて口に入れた時
えっ✨美味しい〜✨✨
と感動を隠せませんでした
ナッツのクリーミーさと
口に広がる甘みと
食材が絡み合う複雑な味。
何より驚いたのが
スパイスの辛みが強くなく
優しい甘味で舌が包み込まれたこと。
一緒に注文した
ナンに入っていた
コリアンダーの葉と
相性が良くて
自然と
手が進む進む🫶
一緒に旅行に行かなかった
夫と息子にも
これはぜひ味わってもらいたいと思い、
自分の舌に味を叩き込ませて
帰国したのでした
）
完成したのがこちら↓
味見の段階で
かなり現地の味に
近づけたのではないか…ということで
大興奮✨
家族とインドの話で
盛り上がりながら
インドカレーを堪能したのでした
実はインドで食べたカレーは
他にも3種類あります
バターチキンカレー
マトンスパイシーカレー
パラク パニール（ほうれん草とカッテージチーズのカレー）
同じインドカレーでも
使う食材やスパイスによって
味も見た目も全然違ってきます
現在主宰している
『キッサコ』ハーブ＆スパイス講座でも
3ヶ月かけて
世界のカレーを研究しています🍛
1ヵ月目はスリランカ🇱🇰
2ヶ月目はタイ🇹🇭
そして、3ヶ月目はインド🇮🇳
それぞれのカレーを作ってみると
ココナッツミルクやレモングラス、
クミン、コリアンダー、カルダモンなど
共通して使われているスパイスが
見えてきました。
同じスパイスでも、
組み合わせや配合によって
全く違う味わいになるのが面白いところ！！
料理は、
知らなかったことを知るだけでも、
いつもの食卓がちょっと楽しくなります。
このブログを
読んでくださっているあなたは
インド・タイ・スリランカのカレー
どの国のカレーが好きですか
お知らせ📢
12月からの新しい企画を考えています。
テーマは
『食べること、作ること、私のこと』
〜あなたの食が見えてくる。30日〜
毎日、1つの質問に答えながら
自分の好きな食べ物や苦手なもの
食の好みや
大切にしていることを発見していく
コミュニティです✨
料理が得意でなくても
スパイスやハーブって何？
という方にも
気軽に参加していただきたい企画です。
30日の中で
時々、スパイスやハーブの
プチエッセンスを交えながら
ご自身の食に向き合う1ヶ月を
作ってみませんか？
詳細はまた改めてお伝えしますね♪