鴨吟醸 ロース煮込み鴨のロース肉を柔らか〰く煮ていきます最初、針打ちして皮目をしっかり焼き、身の方も焼いて割り箸を刺して、冷蔵庫へ1日、血抜きします次の日、割り箸を抜いてペーパーで水気を拭き取り煮るのですがまず、鍋に吟醸酒を2~3杯、お出汁を6杯、醤油を1.5杯、みりん1杯、黒糖を好みで入れて沸騰させます鴨を皮目が下になるように入れて、少し火を弱めます(グラグラ沸かない程度)沸騰状態を保ちたまに固さを見ながら煮ますそして、鴨はタッパに、出汁はボールに入れてそれぞれ冷まします❗完全に両方が冷めたら合体それぞれ分けるのは火が通りすぎて固くなるのを防ぐ為です✨1日冷蔵庫で味を染み込ませたら、甘じょっぱいお出汁がじゅわっと口のなかに広がる美味しい鴨吟醸の出来上がりです😁✨✨ 数量限定 ハンガリー産 チェリバレー種 合鴨ロース 200〜220g 鴨肉 おつまみ お取り寄せ 無添加食品楽天市場540円 【全国送料無料】沖縄県産粉黒糖300gどんな料理とも相性抜群!真っ白な砂糖とは違うサトウキビから取り出した天然の味をお試しください! 亜鉛 マグネシウム カルシウム リボフラビン 葉酸 カリウム 鉄 ナトリウム リン マンガン ビタミンb楽天市場398円
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