今日は朝から2回エアーフライヤーのお料理を紹介致しました
実は昨日から仕込んであったのが焼き豚です。
上の写真はいつもの焼き豚。
カットして自家製のニンニク醤油ダレをかけて
息子達が好きなので、毎年お正月にたっぷり作ります。
こんな感じに盛り付けて
美味しいけれど、手間がかかる💦
だからエアフライヤーで簡単に作れないかな？
って思い付き、どうせなら低温調理でお肉を柔らかくしたいな。って事で‥
昨日からタレに漬けてました。
下は息子リクエスト唐揚げ用。スプレーオイルまだ来ないのでこのまま冷凍庫へ。
お肉柔らか効果を狙って醤油麹も少々💖
漬けダレは、醤油・酒・みりん・醤油麹・にんにくです。
プリンより先に焼き豚焼きました。
漬けた豚肉を入れて190度で8分
こんな感じ。
裏返して7分
お、焼けてる
ここから温度を75度に設定して60分。
焼けたら念の為にアルミホイルで巻いて
COSORIに戻して余熱で30分。
あとは冷めるまで放置してから冷蔵庫へ。
にんにく醤油ダレも作って、冷めたので焼き豚を切る事に‥
緊張の瞬間です‼️
昨日から低温調理したらどうなるのか？
興味津々だった
でも生だったら泣くな。
え？コレって微妙に生みたいなんですけど
料理人の方が見れば分かるんだろうけど
私じゃ分からない💦
牛肉だったら最高だと思う柔らかいし‥
豚だもんね
泣く以前に夕食前に挫けました
あ、誰かが「どんまい‼️」とか言ってそうな気がする
ま、考えようによってはローストビーフの練習にはなった気がします
あ
突き刺す温度計あったんだ‼️
中心温度計れば良かったのかもしれない。
これも１つ勉強になったな。
さて音楽でも聴いて気力上げますか‥
