思い立ってスイートポテトを作ってみた。
肉団子に見えますがスイートポテトです。
サツマイモの大きめを二本。
皮を剥いて輪切りにして薄い塩水につけとく。
少し時間をおいて、めんどくさいから塩水ごと煮た。(笑)
柔らかくなったサツマイモをザルで水切り。
あったかいうちに無塩バター50g、砂糖75gをサツマイモと一緒にビニール袋へ。
バニラエッセンスは無いから省略。
適当に潰しながら混ぜる。
丸めてアルミカップに入れて、卵黄をテキトーに塗って終了。
レンジのトーストモードで二度焼いて出来上がり。
料理が苦手なありんこでも超簡単に出来ました。
お味はもちろん美味しかった。
卵白が余ったから泡だてて夕食のトマトラーメンのトッピング野菜に使って無駄もなし。
今日は良い仕事をしたわ～。
(笑)