ホームベーカリーでパンを焼いていますが、
ここ数日、膨らみが悪く、
ふっくらとした感触がなくなってしまいました。
でき上がりは、フンワリというよりは、
ずっしりとした感じで、重々しいです。
外気の温度が上がると膨らまない、
ということを前々から聞いてはいましたが、
ここ数日の猛暑が、まさか、
ホームベーカリーにまで、影響がでるとは
思ってもみませんでした。
メーカーの相談センターへ問い合わせをしてみたところ、
強力粉やイースト菌を新しいものに換え、
冷たい水を使用してみて下さいとのことで、
早速試してみたら、良き具合に焼き上がりました。
最近、パンを焼く際に、牛乳を使わなくなり、
スキムミルクと常温の水で代用していたのですが、
そもそも、これが失敗だったようです。
今回、冷蔵庫から取り出した冷たい牛乳を使ってみたら、
以前と変わりなく膨らみ、ふっくらとした感触も戻ってきました。
まだまだ暑い日が続きますので、
イースト菌は冷凍庫に入れて、強力粉も冷蔵庫で冷やすと良い
と相談センターでアドバイスを受けました。
ここ数日、膨らみが悪く、
ふっくらとした感触がなくなってしまいました。
でき上がりは、フンワリというよりは、
ずっしりとした感じで、重々しいです。
外気の温度が上がると膨らまない、
ということを前々から聞いてはいましたが、
ここ数日の猛暑が、まさか、
ホームベーカリーにまで、影響がでるとは
思ってもみませんでした。
メーカーの相談センターへ問い合わせをしてみたところ、
強力粉やイースト菌を新しいものに換え、
冷たい水を使用してみて下さいとのことで、
早速試してみたら、良き具合に焼き上がりました。
最近、パンを焼く際に、牛乳を使わなくなり、
スキムミルクと常温の水で代用していたのですが、
そもそも、これが失敗だったようです。
今回、冷蔵庫から取り出した冷たい牛乳を使ってみたら、
以前と変わりなく膨らみ、ふっくらとした感触も戻ってきました。
まだまだ暑い日が続きますので、
イースト菌は冷凍庫に入れて、強力粉も冷蔵庫で冷やすと良い
と相談センターでアドバイスを受けました。
