忙しいこと
良いこと
責任と美味しさ
細かなところまで
チェックいたします。
外食産業は
物価高
人件費高
光熱費高
大変ですよ
どこも
ホントに儲かってるならば
人入れますよ
ただね
雇い入れるなら
売上もさらに、上げないといけないからね
大変
苦労が絶えないよ
朝早い時は
雪崩的な仕事
バタバタ終えていきます。
野菜もたくさん
よーし
次
内職だな
姉妹店事務所インテリア調整
終わり
お腹空いているので
朝マック４時
で
始めてで
朝マックないのねと
通常マック購入しまして
アルカンジュへ
GO
額が落ちたと言われ
お客様
本日来店
の前にと
夜中３時
来ました。
そして
取り付け
からのー
仕方ない
インテリア調整
汚いとインテリア的な雑感は違う
そこをわからない人
多いですからね
この絵
いらなくなったら
僕引き取ります
可愛い絵ですよ
なんせ
僕の書いた絵ですからね
あー
終わりました。
自宅🏠が近くで良かったよー
足底筋膜炎グッズ
買ってます
なぜならば
痛み和らげる為
まさかね
５１歳で
なるとは
４１歳の時は
網膜剥離をしましたね。
この時も
歳だからと
もはや
おじさんから
おじんへ
進化してるかも
優しく料理
アルカンジュのサーモンの包み焼き
僕は好き❤️
これに
ローストビーフのサラダなら
バランスも良いかなと
頑張っていますよー
どこの企業に
500億円まで
無駄な赤字
垂れ流す代表いるのかな
そして
税金からの補助金だから
抜き放題
責任すらたらない
ファンドと統合？
意味ないだろー
そこに
また
役員や天下り枠つくり
税金ちゅうちゅうだよ
変わらない
変えない
変えたくない
どーしようもないね
食材
原価大変
だけど
内容
変えたことはない
ので
原価率は
上がる
仕方ない
でもね
昔からのレシピだからこそ
味は
変わらないのよ
そして
僕が板場に入ったのが１５歳
高校通いながら
料理の修行してましてから
そう
36年
長いわ
マネージャー、メニュー開発、店舗開発から全ての業務こなしてきて
今だな
だからこそ
変えたくないのね
変わりに変えるのは
無駄な時間
無駄な感情
無駄な仕入
無駄な付き合い
無駄な人件費
かけず
貫いてます
なので
身体は
すこし
ボロボロ
スーパーマンになりたい
お疲れ様でした
朝の5時入り
６時スタートし
１６時30分終わりまして
急いで姉妹店へ
全てにおいて
やることが山積みです。
物価高
ひどいね
ガソリン代高騰
どこまでやるのかね
怖いわ
アルカンジュは
値上げも原価も据え置きます
だって
全てがこわれますからね
やれるところまで行きますよ
朝の４時
綺麗な空だ
よーし
と
思いながら
寒い😨
朝
寒いなー
そして
やらないとなと
バカはさ
バカなおじさんは
朝からやるしか無いのよ
