「御飯だけ食べさせて～！」と言う事なので・・・
ジャ～ン！・・・当店自慢の「特製四川風麻婆豆腐」は如何かな？
インスタントではありませんよ。
挽肉（豚二度挽き）と刻んだニンニク・生姜をチャチャッと炒めて鶏がらスープを投入！
とろ火でグツグツしてから豆板醤・赤味噌・花椒（ここが本格的なんです・笑）・ニンニク醤油（これは当店自家製です。）その他で味付け。
湯通しして賽の目切りした「絹ごし豆腐」を入れたらまたまたグツグツ・・・
「ここだ！」と感じた時に長ネギを放り込んでスルーっと具材を一回ししたら水溶き片栗粉でトロミを付けて完成です！
「麻」と言うのは「辛い」と言うより「痺れる」といった意味だそうです。
なので「花椒」が四川風のポイントなんですね！
さて当店の人気メニューでホカホカな晩御飯しちゃって下さいね～！
それでは今宵はこの辺で！
by Ken-(ichi) Yamamoto
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