久しぶりに焼きそばをつくりました。
9月くらい？上沼さんの料理番組で紹介された
簡単醤油焼きそばの簡単版です。
私もいろいろな焼きそばを作りましたが、これが一番早くて
簡単で美味しい焼きそばだと思います。
用意するもの
焼きそば麺 ・・・1袋（蒸し麺でいいと思います。）
ニラ・・・6～8本（好きな人は10本くらい？）
長ねぎ・・・半本
豚バラ肉・・・4枚くらい
調味量
A
「 醤油・・・小さじ1
｜ 酒・・・小さじ1
L ゴマ油・・・小さじ半分
塩・・・少々
にんにくチューブ・・・1ｃｍ～1.5ｃｍを好みで
ウェイパー・・・5ｍｍ～1ｃｍくらい
油・・・大さじ1～8分目くらい
では、はじめますｗ
準備8割、本番2割です。
ニラ・・・5等分にします。
長ねぎ・・・長い方縦半分に切って斜めに長細く4ｃｍくらいにタタタっと切ります。
豚ばら肉・・・3ｃｍ幅くらいに適当に切ってください。
Aの調味料を混ぜ合わしとく
そばににんにくチューブと塩を用意しときます。
これでもう出来たも同然です。
まず、フライパンに大さじ1の油を引きます。
フライパンから煙が出るか出ないかくらいまで温めていいでしょう。
そしたら袋麺を軽くほぐし、軽くです。ほぐし、やさしくフライパンに置きましょう。
火を弱火してそのまま触らずに麺に、焼き目？焦げ目が付くまで焼きます！
焼き目が付いたら一気にひっくり返してまた触らずに焼き目をつけます。
焼き目がわからなかったら別にいいです、ようはカリカリの部分とそうでない部分を作ると
香ばしい部分ともっちりな部分が出来ます。あとは好みですｗ
焼き目が出来たらいったんフライパンからおろします。
5割完成です。完成まで5分もかかりません、ココからあっというまに焼きそばの完成です。
火を中火にしてそのままのフライパンに油も引かないで豚ばら肉を敷き詰めます。
両面いい感じに焼き付けていると豚ばら肉の油でフライパンがいっぱいになります。
その油でにんにくとウェイパーを香りが出る感じでさっと焼きます。
一気に麺が戻ります。からめます、もっとぐるぐるからめます。
少し落ち着いて、塩を少々おまじない程度にちょろっとふります。
麺がいい感じにほぐれて来たら調味料の出番です。
調味料Aを鍋肌から回しかけお酒のアルコールのいやな香りが飛んで醤油のいい香りがしてきたら
ニラと長ねぎをやさしく投入します。ニラと長ねぎは余熱で火が通るのでさっとでかまいません。
そしたら一気にからめます、一生懸命からめたら
世界一美味しい焼きそばの完成です。
ごくろうさまでした
写真にはイカが写ってますが、そこはアレンジのアレンジです。
長ネギが写ってませんが長ねぎがなかったんです。
皆さんも、自分の好きな具財を入れて料理を楽しみましょう。
もっと詳しく知りたい方は
「上沼恵美子 おしゃべりクッキング」を検索して
↓
そこから「山椒風味の焼きそば」を検索してください。
全然ちがうじゃんと思われても苦情は承っておりません
