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お彼岸も終わり
桜が咲くのを待ち侘びるこの頃…
本日のお話は
旬を食べよう~春![チューリップ赤](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/061.gif)
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春夏秋冬
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皆さま
春の食材と聞いて何を思い浮かべますか![はてなマーク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/040.gif)
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スーパーに行けば
季節、旬、関係なく食材が並ぶ昨今
ですが
本来なら食材には旬があり
旬を食べる事に意味があり身体のためにも良い
野菜や果物だけでなく
海の物にも旬がある
是非、参考にしていただいて
人はもちろん、わんちゃん、ねこちゃんにも
活用していただきたいですね![わんわん](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/003.gif)
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はじめに
わが街、大阪では
若ごぼう
という野菜があります
その名の通り、ごぼうなんですが
捨てるとこなく全て食べられます![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/024.png)
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出回る時期は一時で
コレが店頭に出回ると
「あぁ…春がきたんやな…」
って、思って購入します
毎年、1回は購入して調理します
コチラ![ダウン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/175.gif)
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下処理をして
食べやすい大きさにカットし
うすあげ(油揚げ)を同じ大きさぐらいにカットし
お出汁、砂糖、みりん、酒、醤油で
甘辛く炒め煮します
少々苦味がありますが
柔らかくて美味しいです![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/028.png)
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苦味…
春の食材は、香りの強いものや、苦味、えぐみがあります
これらは
冬の間に体内に溜まったアクを出してくれる
旬の物には理由があるんですね
春の食材として
薇(ぜんまい)
蕨(わらび)
蕗の薹(ふきのとう)
蕗(ふき)
筍(たけのこ)
小松菜
等
香りの強い物や苦味、えぐみ
の強い物が多いです
他に
伊予柑(いよかん)
八朔(はっさく)
白魚(しらうお)
浅蜊(あさり)
栄螺(さざえ)
若布(わかめ)
鰆(さわら)
等
まだまだありますが
これらの食材を使って是非、調理していただきたいです![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/024.png)
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旬を食べよう~春
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