継続練習中




湯種製法で作りました。


こちらは私が好きな物を自分で


ベーカーズパーセントを使用して


レシピを作りました。


思った以上に生地量が多くなりましたが


一か八かで1斤型に入れて焼きました。



断面


生地量やはり多過ぎです。


湯種で作ったのでみっちり感があるものな


のですが、


もう一度レシピ作り直しです。


翌日トーストにしてたべました


トースト前の生地はモチモチしていて


トースト後は、さっくり歯切れの良い


食感でした。


まだまだ継続練習、継続練習、継続練習