健康ダイエットに―タラ・根菜・オカラのヘルシーロールキャベツ！―

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煮込み料理定番のロールキャベツを

とってもヘルシーに作ってみました。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　ヘルシーロールキャベツ　　　

キャベツは外側をおおっている葉は捨てて、

ロールキャベツに使う枚数を茹でる。

カンピョウは良く洗い水でもどしてから茹でておく。

里芋・ニンジン・玉ねぎは良く洗う。

玉ねぎ・ニンジンは皮をむいてからみじん切り、

里芋は皮を皮をむいて蒸してからつぶす。

オカラは乾煎りして冷凍しておいたものを解凍しておく。

タラは茹でてから皮をはずし、粗めにほぐす。

里芋・他の食材に自然塩・コショウを加え混ぜ、

茹でたキャベツの葉を広げ、

混ぜた具を包みカンピョウをまいてゆわく。

オールパン（厚手の鍋）にチキンスープ を温め、

この中にロールキャベツを並べ、初めは強火で煮る。

煮立ったら弱火で１０分ほど煮て火からおろし、

鍋ごとバスタオルに包んで３０分そのまま放置。

（あれば発泡スチロールの箱に入れておく。）

煮ている汁を別鍋に少しとりわけて、ケチャップと赤みそ少々で

味を調え、片栗粉でとろみを付ける。

お皿にロールキャベツをよそり、

別に作ったケチャップとろみ汁をかける。

肉の脂質はないし、炒めるための油も使っていないので、

ダイエットに適したヘルシー料理だと思います。

ロールキャベツの具はオカラと根菜とタラ、

高タンパク・低カロリーのお料理なので、

健康的なダイエットにピッタリ(^o^)丿

それではまた～♪

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ぬか漬は美容と健康にお役立ち！

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糠漬は健康にお役立ち

糠床を作る糠は、

玄米から白米に精米するときに取り除かれたもので、

米全体のビタミン・ミネラルの９５％が含まれています。

つまり白いご飯には、米全体の５％の栄養価しか

残っていないと言う訳ですね～。

取り除かれた糠で作った糠床には、

食物繊維・ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｅ・タンパク質

・脂質・ナイアシン・鉄・カルシウム・リンなどの

栄養素がたっ～ぷりと含まれています。

ビタミンＣも漬ける野菜に含まれているので、

なんと糠漬けって～～～～、

バランスの良い食べ物なんです。

糠漬けは塩分が多いが、

乳酸菌や酵母により有害物質を分解する効力が高く、

腸内を正常に保ち健康維持に大変良い。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ウイキペディアより）
 

私が今使っている糠床は

祖母から受け継いだもので3代続いています。

とにかく、毎日糠漬けをつけています。

祖母から受け継がれた方法は、糠床が水っぽくなったら
新しい糠を足していきます。

野菜と一緒に古い糠が付いて減り、

新しい糠を足すことで、少しずつ交換していることになります。

糠に野菜の残留農薬などが溶け出しているので
少しずつ糠を取り換えることは理にかなっています。

祖母の頃は農薬の心配は今ほど無かったかも
しれませんが、まさにおばあちゃんの知恵ですね。

下の写真の糠漬けはキュウリ・長いもで、

手作りミョウガの梅酢漬けとラッキョウ漬けを

一緒盛りにしてあります。

ちなみにミョウガは、

食べると物忘れがひどくなるなどと言われますが　　　　
そんなことはなく、
香り成分に集中力を増す効果が明らかに
なっているそうで、窒素とカリウムが多く含まれ

食物繊維も多いそうです。（ウイキペディアより）

食物繊維が多いということは、

ミョウガもデトックス・健康に良いわけなので、

今のマンションに越す前は、庭でも作っていました。

市販のみょうがを浅漬けにする場合は、

よく流水で洗い熱湯にくぐらせてから漬けた方が

安心だと思いま～す(^o^)丿

それではまた～♪

 

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お肌に良いコラーゲンたっぷりな鶏料理！

コラーゲンたっぷり鶏手羽元肉料理

　　　　　　　　鶏手羽元とキノコのスープ煮　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌だれかけ

手羽元は熱湯でサッと茹でてから、洗ってお湯に入れて煮る。

大根・ニンジンは洗ってから皮をむき、大きめに切って手羽元の

鍋に入れて煮る。

自然塩でうす味を付ける。一度冷ますと味がしみ込む。

お皿によそる前に、マエタケを加えてもう一度温める。

お味噌に味醂・鍋のスープ少々を加えてよく混ぜ料理の上に

かける。

骨付きの鶏肉を煮込むとたっぷりなコラーゲンが、

スープの中に溶けだします。

コラーゲンはアンチエイジングの目指す

ピチピチお肌に効果的！

またシミ・そばかす対策にも期待できます。

私はコラーゲンサプリも毎日取ってアンチエイジングに

そなえています。

ではでは、また～♪

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