NEW STYLE
穏 Virgin road 純米吟醸生詰
1800ml 2,835円(税込)
福島県郡山市の酒蔵、仁井田本家さんより「穏(おだやか)」ブランドの新商品発売中です。その名も「ヴァージンロード」。
この「穏 Virgin road 純米吟醸」は３つの初めの一歩に挑戦したお酒です。
１．東北地方で農薬・化学肥料を一切使わずに自然栽培された日本初の山田錦への挑戦。
２.白麹が造り出すクエン酸の力を借りて人口乳酸を全く使わずに育てた新しいタイプの「自然派速醸酒母」への挑戦。
３．本仕込みの半分にも白麹を使い、今までの日本酒とは違う味わいの酸を柱にして、シャープでドライな食中酒を新たに生み出したい。
そんな3つの「初めの一歩」がヴァージンロードに重なり商品名に付けられたそうです。
「白麹仕込みの日本酒」は秋田県の銘酒「新政」の佐藤祐輔さんから考案された仕込みの方法だそうで、当店では昨年取り扱いさせて頂いた「刈穂 White Label 純米吟醸」が記憶に新しいところです。
通常日本酒は黄麹を使用し、白麹は焼酎に使用されます。
話しを聞けば聞くほど興味が湧く「白麹仕込み」ですが、刈穂は白麹を３段仕込みの最後のみに使用しているそうで、こちらの穏は本仕込みの半分に白麹を使っているそうです。
確かに刈穂のホワイトラベルよりも白ワインに近い不思議な味わいが楽しめます。
この新しいタイプの日本酒はこれから増えていくのではないかな?
と思います。だって美味しいんだもん( ´艸｀)
そして商品説明の最後にはこう綴られております。
「祭壇の前に辿り着くまで、このお酒はまだまだ進化致します。」
まだ始まったばかりのこの取り組みは、これからどんどん進化していくでしょう。
現在24BYも仕込中だそうです( ´艸｀)
まだまだ進化する日本酒に目が離せません。
先行案内している皆様に好評を得ております。
是非一度お試しください!!
成分値
原料米 山田錦
精米歩合 60%
日本酒度 +1
酸度 1.6
アルコール度数 15.3度
それではご来店、ご注文お待ちしております。
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