気持ちのいい青空のもと、石和マルスワインのワイン祭りにをいきました
まずは青空の下、蔵出しワインなど4種類のワインをいただき…
地下に移動。
今日の目的 『ワイン＆チーズセミナー』に参加しました
競争率の高い１５名限定の席を無事にゲットー
チーズをご教授くださるのは、東京ワインアカデミー主宰 的場恵子先生です
６種類のワインにひとつひとつチーズをあてて、丁寧に解説してくださいました
【 ペティアン・ド・マルス 甲州 】
以前にいただいたときは、味も香りも弱発泡感も「爽やか～」くらいしか思わなかったけど、
お話を伺って飲んだら 「酵母感」を楽しむことができました
チーズはマスカルポーネですが、ある食材を混ぜて、超ーーー美味しい
これはまた別で記事にしますね～
ハムはモルタデッラ
イタリアピエモンテ産の全粒粉グリッシーニも美味しかった
【 シャトーマルス 石和 マスカットベリーA 】
遅摘みの氷晶仕込みなので、極甘口です
木苺とかベリー系のジャムのフレーバーなのですが・・・
なんと、これに合うチーズはヤギ
ボッコンチーノ・ディ・カプラというチーズです。
山羊は牛と違って、年に１度しかお乳を出さないのですが、
その生乳だけで作る貴重な逸品
これに、カナダの一番搾りメープルシロップとポテトのフランスパン
幸せだ～
【 シャトーマルス キュベプレステージ 穂坂日之城ヴィオニエ ２０１０ 】
ちょっと、写真の色が悪いな
もっと濃いイエローです。
こちらも、以前にいただいたときは、スミレや金木犀、ユリの香りだけが印象的でした。
でも、チーズと一緒にいただくと、別モノーーー
ランゲリーノという羊と牛乳の白カビです
ペコリノは匂いが強いですが、これは牛乳のマイルドさが加わって、美味
アタシ、これ好きだ
イタリアのローズマリーのクラッカーも絶品～
テンション上がりすぎて、次のワインの写真を撮り忘れてるわたし
【 シャトーマルス カベルネベリーＡ 穂坂収穫 】
カベルネ６０％ ベリーＡ ２５％ その他 １５％
穂坂地区の葡萄っていうだけで、愛着湧きますよねー
フレンチオーク樽の熟成
ほどほどの酸味が何ともいいバランスです
チーズはコレ ↓↓↓
グラティン・ピッコロ
牛乳のチーズなんだけどね、クローバーを食べて育っている
ストレスフリーな牛さんなんですって
ジェリパーツリーの樹を燃やした灰をまぶして熟成させるのですが、
この皮も一緒にいただきます
トリュテはイチヂクとクルミです
そしてそして・・・
はい、きましたーーーー
以前、記念日だからちょっと奮発して買ったコレ↓
【 シャトーマルス 穂坂日之城カベルネメルロ 遅摘み２００６ 】
糖度２１％の葡萄を手摘み収穫しています。
タンニンのきめ細かさは、私にも実感できました
このワインこそ、飲むときの温度が大事だってことを教わって、再認識デス
深いチェリーレッド
ベルベットのような高級な輝き
ベルベットのような高級な輝きやっぱ好きだな～
チーズは、ラ・トゥール
牛＋羊＋山羊という珍しい混合乳チーズで、乳脂肪分は５６％と高めです。
牛のミルキーさ、羊の濃厚なコクと甘み、山羊のさわやかさが一体となって・・・
と ろ け る
そして、最後はヴィンテージ↓
【 ヴィニョ・デ・マルス 白 １９８８ ヴァン・ドゥー・ナチュレ 】
ブランデーと、古酒ワインをプラスして甕で熟成させたワインです
最後の最後に、強いワインがきました
これはアルコール２０％と、高め
度数高いワインには、ゴルゴンゾーラが合うのだそうです
今日は、イタリア産のジャムと、プレーンクラッカーを添えていただきます。
（↑ほらね。 酔ってるね。 適当なレポートｗｗｗ ジャムとクラッカーて。
何のジャムなのか、どんなクラッカーなのか、一切記憶ナシ
）
あー、楽しすぎたな
その道の専門家から味を学ぶって、本当に楽しい
地下でのセミナー終わって明るい地上に出ると、気分が良くて。。。
「ワインのハイボール」飲んでみたり
以上、長すぎるワインまつりレポでした～