春いっぱいのうちの夕飯

今日は、学校でちょっぴり切ない体験をしてきた長女が、

気持ちを切り替えて、ゲンキに習い事に出かけていったので・・・

「みんな、いろんな思いをして頑張ってるな～、よし！私もやるぞ」の日。

まずは、小２の次女が国語で習っている「ふきのとう」のビニエ

新物のホタテも、味が濃くておいしい～

ふきのとうは、子供には苦味が強いので、天つゆや塩ではなく、

釜揚げ桜海老のクリーミーソースでいただきます

左上から、　鮭入りオニギリ、トビっ子乗せ

右上は、　サーモンと豆苗とチーズのタルタル

右下は、　野沢菜の昆布漬けと、エビのご飯

左下は、　うどとアスパラのペペロン

【　うどとアスパラのペペロン　レシピ　】

・うど　１/２　本

・アスパラ　３本

・黄パプリカ　１/５　個

・プチトマト　２個

・ニンニク　２片

１　ウドは拍子切りして水に取っておく

２　アスパラは塩茹でして食べやすいサイズに切る

３　パプリカは薄切り

４　上記３つを合わせて、塩適量で下味をつける

５　薄切りニンニクと鷹のツメを小さいフライパンに入れ、オリーブオイル５０ｃｃを回しかける

６　火をつけて、弱火でじっくりニンニクをカリカリにしたら、アツアツのうちに４にジュワっとかける

７　プチトマトをトッピングして完成

今日、タカノツメがなくて、粗引きのブラックペッパーで代用しました

続いて、生青海苔の豆腐、サクラ豆腐、極細うどんのグラス。

運ぶときに気泡が入って、うどんつゆが流れ込んだーーーーー

ショック　　キレイにできたのに。。。

生青海苔は、にがりで固めた豆腐。

さくら豆腐は、もっちり食感です。（吉野葛は高級なので、片栗粉で代用）

メインは　あゆ

そらまめ　と　姫竹を添えました。

サクラ塩でいただきます

春満喫ぅーーーな夕飯でした