こんにちは😊
管理栄養士ゆきなべです🌿
4月になると、食卓にはさっぱり食べやすいものを取り入れたくなりますね✨
そんな時期にぴったりなのが、きゅうりです🥒
みずみずしくて食べやすく、浅漬けやサラダにしやすいので、忙しい日にも取り入れやすい食材です💕
今日は、4月の旬食材としてのきゅうりを、アメブロ向けに読みやすくまとめました😊
毎日のごはんに取り入れやすいコツや、栄養、レシピまでやさしくご紹介します✨
きゅうりはどんな食材？🥒
きゅうりは水分を多く含む、みずみずしい野菜です。
春から夏にかけて店頭でも見かけやすくなり、4月の食卓にもなじみやすい存在です🌸
さっぱりした味わいで、生のままでも食べやすいのが魅力です。
切るだけでも一品になりやすいので、忙しい女性の毎日の食事づくりにも役立ちます✨
きゅうりの旬らしさを感じる理由🌿
4月は、春の食卓にさっぱりした野菜を取り入れやすい時期です。
きゅうりはこの時期から存在感が増してきて、浅漬けやサラダなどで活躍しやすくなります🥗
気温が少しずつ上がる季節に、みずみずしいきゅうりは食べやすく、献立に軽やかさを出しやすいのがうれしいですね😊
きゅうりの栄養をやさしくチェック✨
きゅうりは100gあたり13kcal
たんぱく質は1.0gです。
特徴として覚えておきたいのは、水分がとても多いことです。
そのうえで、カリウム、ビタミンK、ビタミンCも含まれています🥒
カリウムは200mg
ビタミンKは34μg
ビタミンCは14mgです。
カロリーが控えめなので、主菜の横に添えたり、副菜として取り入れたりしやすいのも魅力です✨
きゅうりだけで食事を整えるというより、たんぱく質のある食品と組み合わせることで、より満足感のある食卓になります😊
おいしいきゅうりの選び方も大切です🥒
売り場では、太さがそろっていて、持った時にハリがあるものが選びやすいです。
色つやがよく、みずみずしさを感じるものもおすすめです✨
きゅうりは食感が魅力の野菜なので、見た目の張りやみずみずしさはチェックしたいポイントです😊
調理するときに意識したいこと🍽️
きゅうりは、そのまま食べるだけでなく、塩もみ、浅漬け、酢のもの、和えものなど幅広く使えます。
生で使いやすいので、時間がない日にも取り入れやすいですね✨
塩もみする時は、軽く塩をなじませて水気を絞ると、食感がよくなり、味もなじみやすくなります。
たんぱく質が多い食材と合わせると、食事全体のバランスが整いやすくなります🥗
ここからは、きゅうりを使った作りやすいレシピをご紹介します😊
きゅうりとわかめのさっぱり酢のもの🥒
2人分の材料です。
きゅうり2本
戻したわかめ30g
酢大さじ1
砂糖小さじ2
しょうゆ小さじ1
白いりごま小さじ1
作り方です。
きゅうりは薄切りにして、軽く塩もみし、水気をしぼります。
わかめは食べやすく切ります。
酢、砂糖、しょうゆを混ぜ、きゅうりとわかめを和えます。
最後に白ごまをふって完成です✨
1人分の栄養価の目安は
約40kcal
たんぱく質1.8g
脂質1.0g
食塩相当量0.5gです。
さっぱり食べやすく、あと一品ほしい時にも便利です😊
きゅうりとツナのヨーグルトみそサラダ🥗
2人分の材料です。
きゅうり2本
ツナ水煮70g
プレーンヨーグルト60g
みそ小さじ2
酢小さじ2
白いりごま小さじ1
作り方です。
きゅうりは縦半分にして斜め薄切りにします。
ヨーグルト、みそ、酢を混ぜてドレッシングを作ります。
ツナの水気を切り、きゅうりと一緒に和えます。
最後に白ごまをふって完成です✨
1人分の栄養価の目安は
約74kcal
たんぱく質8.6g
脂質2.4g
食塩相当量0.9gです。
ツナを合わせることで、たんぱく質をしっかり補いやすくなります。
昼食の副菜にもおすすめです😊
きゅうりと鶏むね肉の梅しそ和え🍽️
2人分の材料です。
きゅうり2本
鶏むね肉180g
梅肉10g
青じそ4枚
ごま油小さじ1
作り方です。
鶏むね肉は火を通して冷まし、食べやすく裂きます。
きゅうりは細切りにします。
青じそは千切りにします。
梅肉とごま油を混ぜ、鶏むね肉、きゅうり、青じそを和えたら完成です✨
1人分の栄養価の目安は
約135kcal
たんぱく質23.3g
脂質3.8g
食塩相当量1.2gです。
きゅうりのさっぱり感と鶏むね肉の食べごたえが合わさって、軽やかなのに満足感のある一皿になります🌿
保存方法も知っておくと安心です🧺
きゅうりは乾燥しやすいので、水気があればやさしくふいてから保存します。
袋に入れるか包んで、野菜室で保存すると扱いやすいです😊
使う分をあらかじめ決めておくと、浅漬けやサラダにもすぐ使えて、忙しい日にも助かります✨
管理栄養士としてひとこと🌸
きゅうりは、すごく特別な調理をしなくても、毎日の食卓に取り入れやすいのが魅力です。
みずみずしくてさっぱり食べやすいので、春の食卓を心地よく整えたい時にもぴったりです🥒
忙しい日こそ、切るだけで使える食材は心強いですよね😊
きゅうりは、そんな毎日にやさしく寄り添ってくれる旬食材です。
4月の食卓に、ぜひ気軽に取り入れてみてください✨
これからも、忙しい女性の毎日に役立つ旬食材の取り入れ方を、管理栄養士の視点でわかりやすくお届けしていきます🌿
フォローして、毎日の食事づくりに役立てていただけたらうれしいです😊